Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els raïms secs poden ser verds, negres, marrons, morats i grocs segons la varietat de raïm. Tenen una pell fina i arrugada a causa del procés de deshidratació, ja sigui deshidratada artificialment o assecada al sol. La textura és masticable i, de vegades, pot tenir una mica de picor quan els sucres s’han cristal·litzat. El raïm sec té un aroma dolç amb tocs de canyella i el seu sabor oscil·larà entre el dolç i el dolç, amb una lleugera acidesa en funció de la varietat.
Temporades / Disponibilitat
Els raïms secs estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els raïms secs, coneguts botànicament com a Vitis vinifera, són raïms deshidratats. Es coneixen més comunament com panses, de la paraula francesa per a raïm.