Descripció / Gust
Tot i que el Crimson Gold és un híbrid de poma cranc, és més gran que la majoria de varietats de poma cranc i les fruites de bona qualitat en realitat seran gairebé el doble de les pomes de cranc. La forma del fruit és arrodonida i oblada. La seva coloració és de color vermell gairebé sòlid quan és madur, amb tons rubí i rubor i només un toc de groc al voltant de la punta de la tija. Per tant, el nom Crimson Gold pot ser enganyós si es busca una veritable poma daurada. La carn de color crema de la fruita és ferma, suculenta i nítida. Els seus sabors, robustos i dolços i acres.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes d’or carmesí estan disponibles durant els mesos de tardor i hivern.
Dades actuals
El Crimson Gold és un encreuament entre dues varietats de poma herència, la poma Yellow Newtown i una Esopus Spitzenburg. El Crimson Gold és únic per al mercat general, ja que poques vegades el trobareu junt amb les onze varietats omnipresents que representen el 90% de les pomes que es troben a les botigues de queviures gairebé tot l’any. L’Or Crimson, com milers d’altres varietats de pomes, va esdevenint irrellevant a poc a poc. Els pomòlegs moderns (criadors de fruites) creen pomes per obtenir consistència en l’aspecte, la vida útil, les capacitats d’enviament globals, el sabor i la textura. Les pomes Crimson Gold poden tenir poca exposició comercial, però gràcies al seu patrimoni de poma Newtown, es conreen i es cullen com a poma de processament per a la producció de sidra de poma.
Aplicacions
Tot i que les pomes Crimson Gold són una gran poma fresca, alguns dels millors atributs culinaris de la fruita es posen a prova amb el temps i la calor. L’or carmesí conserva la seva integritat textural quan es cou o es escalfa, de manera similar a un préssec aferrat. S'ha classificat com a poma de postre i sidra superior. Els sabors robustos i brillants de la poma Crimson Gold es combinen bé amb la riquesa de peix fumat, cansalada, embotits, xarcuteria, formatges envellits, crema fresca i llet de mantega. Altres maridatges salats inclouen api, anet, all, romaní, escalunyes, verds dolços i amargs i vinagre. Els ingredients acompanyants de postres per excel·lència inclouen sucre morè, caramel, canyella, xarop d’auró, nou moscada, fruits secs, especialment ametlles, nous i festucs, peres, rom, vi negre i vainilla.
Geografia / Història
La poma Crimson Gold és l’última de desenes de varietats de poma americanes desenvolupades pel criador de fruites, Albert Etter. Etter va quedar fascinat amb les pomes de cranc i va optar per hibridar tota una classe de pomes específicament de la filiació del cranc. La diferència, però, és que, a diferència de les pomes de cranc, a aquestes pomes els faltaria astringència, més aviat presentarien una barreja d’alt contingut àcid i alt de sucre. El Crimson Gold, anomenat originalment per Etter, Little Rosybloom, es va presentar al públic el 1944. Etter va morir el 1950, abans que es finalitzessin els tràmits de patent de la fruita. Els horts Crimson Gold estaven sota propietat de la California Nursery Company i d'alguna manera els arbres estaven mal etiquetats, cultivats i distribuïts com a pomes de Wickson (una altra varietat de poma de cranc). No va ser fins a finals de la dècada de 1970 que es va identificar una sola extremitat d'un arbre de proves multiempelt com a Or carmesí i es va salvar la varietat de la seva quasi extinció. Les pomes Crimson Gold segueixen sent una varietat sense patentar.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes d’or carmesí. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes d’or carmesí mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 West Seattle Farmers Market Granja de la Vall de Tonnemaker 16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 52 dies, el 17/01/21 Comentaris de l’usuari: es tracta d’una poma híbrida de color carmesí anomenada WA-2. Són dolços i nítids i sempre són els preferits del personal !!  Mercat de pagesos del districte universitari Granja de la Vall de Tonnemaker 16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 60 dies, l'1 / 09/21 Comentaris del compartidor: súper cruixent i deliciós!  Mercat de pagès de Santa Mònica Horts de Cuyama a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Red Top Market Red Top Market i cuina 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Botigues de queviures naturals Botigues de queviures naturals - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com A propGilbert, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers - Tatum Blvd. 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com A propParadise Valley, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Comentaris del compartidor: petit però ple de sabor.  Mercat Brentwood Farmers Arnett Farms 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19  Mercat Mission Ranch Mercat Mission Ranch 23166 Els Alisos Blvd # 116 Mission Vell CA 92691 949-707-5879 A propMission Viejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Comprar Low Market Comprar Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama Apples 310-714-7220 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19  Mercat d’aliments sencers A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, el 13/03/19 |
