| Rutiz Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Purslane creix amb un patró envergurat de poca extensió a partir d’una sola arrel. Té tiges cilíndriques de color vermell llis que es ramifiquen fins a arribar als 30 centímetres de llarg i un metre d’amplada. Les fulles verdes i carnoses són planes amb formes ovalades, llàgrimes o cullera, amb l'extrem més ample oposat a la tija que mesura d'1 a 5 centímetres de llarg. A la maduresa la planta produeix flors petites, grogues, de 5 pètals. Purslane ofereix una textura sucosa i dentada amb un sabor lleugerament acrit i salat amb tocs de llimona.
Temporades / Disponibilitat
Purslane està disponible a la primavera i durant els primers mesos de tardor.
Dades actuals
Purslane és un tipus de verd suculent, conegut botànicament com Portulaca oleracea, i de vegades es coneix com Portulaca, Little Hogweed i Common Purslane de jardí. No és la mateixa planta coneguda habitualment com a 'plat de mar', que té un aspecte similar, però és una espècie completament diferent. Garden Purslane és un estiu anual que s'utilitza tant com a herba com a verdura. De vegades es confon amb una mala herba en jardins cultivats en climes temperats que li donen el sobrenom de Little Hogweed i Pigweed.
Valor nutricional
Purslane és ric en nutrients i ric en àcids grassos omega-3, que conté més que qualsevol altre vegetal verd. Conté altes quantitats de proteïnes i fibra i és una excel·lent font de vitamines A, C, B1, B2, niacina, calci, fòsfor, ferro, potassi i sodi. Purslane conté àcid beta-carotè i alfa-linolènic, així com una gran varietat de sals de potassi, aminoàcids i flavonoides que proporcionen propietats antibacterianes, antioxidants i antiinflamatòries.
Aplicacions
El Purslane s'utilitza tant com a herba com a verd frondós. Les fulles i les tiges més petites i tendres s’afegeixen a les amanides d’estiu i als plats de fideus freds o es picen i s’afegeixen a les amanides de fruites o a les salses. Afegiu fulles a les quesadillas o als entrepans freds o calents. Purslane es pot cuinar al vapor o saltejar juntament amb altres verdures. El caràcter mucilaginós de les fulles actua com a espessidor, com l’okra, a les sopes, guisats i salses. A Grècia, les fulles es fregeixen en oli d’oliva i es barregen amb feta, tomàquet, ceba, all i orenga. Les fulles es poden adobar o fermentar per conservar-les. Emmagatzemi Purslane fresc a la nevera en una bossa o contenidor fins a 5 dies.
Informació ètnica / cultural
Purslane s’ha utilitzat amb finalitats medicinals des de fa milers d’anys. A la medicina tradicional xinesa s’utilitza per tractar els sofocos i com a antibiòtic natural. Els xinesos l’anomenen Ma Chi Xian i la consideren una herba de longevitat. El suc de la planta s’ha utilitzat per desintoxicar i tractar la tos. Les fulles s’utilitzaven històricament per a cataplasmes i s’utilitzaven per a cremades, irritacions de la pell i picades d’insectes. El te es feia amb les fulles per tractar els mals de cap i estómac.
Geografia / Història
Es desconeix l’origen exacte de Purslane, però es creu que és originari de la regió mediterrània oriental i del subcontinent indi. Hi ha proves que Purslane es va cultivar i utilitzar amb fins medicinals i culinaris des de fa 4.000 anys. Es deia que s’utilitzava com a verdura habitual a l’Imperi Romà. L'herba suculenta es troba creixent a tot el sud d'Europa i la regió mediterrània, l'Índia, Àsia i Austràlia. Es troba a Gran Bretanya i en alguns climes més frescos del nord. Purslane es va portar a Amèrica del Nord durant l’època precolombiana i es troba creixent de forma natural a la major part del país. S’utilitza popularment a tot Mèxic com a verd vegetal i s’anomena Verdolagas. El Purslane s’observa més sovint als mercats agrícoles i a les botigues especialitzades.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Purslane. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Vida estacional a la llar | Purslane en escabetx | |
| Healthy Green Savvy | Batut antiinflamatori amb puré, pinya i gingebre | |
| Un planeta verd | Amanida de quinoa amb figues, avellanes i baies de Goji |
Compartit recentment
La gent ha compartit Purslane mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
poma verda versus poma vermella
 Issaquah Farmers Market Granges aficionades 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units Fa aproximadament 242 dies, l'11 / 11/20 Comentaris de Sharer: Una mala herba per a alguns és una autèntica joia per als altres: m'encanten aquests verds !!  Mercat central d'Atenes Grècia Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: Purslane 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Granja de rodes d’acer Fall City, WA A propNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Washington, Estats Units Fa uns 578 dies, 10/10/19 Comentaris de Sharer: sovint es confonen amb una mala herba, però aquest petit verd suculent és nutritivament dens i fantàstic en amanides o salsa.  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: Hi ha moltes altres herbes fresques disponibles  Leucadia Farmer's Market Finques de la família Gaytan Riverside CA a propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  La Taula Farmers Market A propla Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 648 dies, el 31/05/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 651 dies, el 29/05/19 Comentaris del compartidor: Purslane! |
