| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
Les flors d'equinàcia solen créixer fins a un metre d'alçada i tenen flors semblants a margarides sobre tiges gruixudes i peludes. Les flors tenen uns 12 centímetres d’amplada amb pètals suaus i magenta-liles que irradien des d’un con central marró i espinós. S'han d'eliminar les fulles ovades de color verd fosc que voregen la tija, ja que ofereixen poc sabor i poca potència medicinal. Els pètals són suaument perfumats i tenen una lleugera nota amarga però poc sabor i s’utilitzen millor com a guarnició visual.
Temporades / Disponibilitat
Les flors d’equinàcia floreixen a l’estiu i a la tardor.
Dades actuals
Classificades botànicament com a Echinacea purpurea, les flors d’Echinacea també es coneixen comunament com a Coneflower porpra. El nom Echinacea prové de la paraula grega echinos que significa eriçó que fa referència al con central central espinós de la flor. Aquestes potents flors han tingut un paper important en el desenvolupament de la medicina natural i també s’utilitzen en el món culinari com a guarnició floral. Hi ha moltes varietats que varien tots els colors de l’arc de Sant Martí, però cal tenir en compte que els colors acabats de desenvolupar fora del clàssic Echinacea porpra no tenen l’eficàcia medicinal de l’original.
Valor nutricional
Les flors d’equinàcia es prenen més sovint per via oral com a te per ajudar el sistema immunitari durant la temporada de fred i grip.
Aplicacions
Les flors d’equinàcia s’utilitzen millor fresques per a aplicacions culinàries, però sovint es troben assecades com a suplement a base d’herbes. Els pètals es poden escampar sobre plats salats o dolços per obtenir un color afegit, o amarats de vinagre o aigua o xarop simple. Els cons centrals són gruixuts i espinosos amb una textura desagradable i, per tant, s’han d’eliminar dels pètals i descartar-los. Tanmateix, poden assecar-se juntament amb els pètals i moldre-les en pols per obtenir infusions i suplements immunològics.
Informació ètnica / cultural
La tribu Lakota va utilitzar les arrels acabades de raspallar d'Equinacea com a antídot per a les picades de serps i com a antisèptic per a les ferides infectades. Els Cheyenne l’utilitzaven per a malalties de les genives i la gent de la Primera Nació de Dakota l’utilitzava per engorgir el sistema limfàtic i fer mal de coll.
Geografia / Història
Les equinàcies són una flor silvestre originària de l'est i el centre dels Estats Units. Floreixen de manera natural a través de prades i prats a l’estiu i a la tardor, sovint intercalats amb Rudbeckia o Susans d’ulls negres. Fins a la dècada de 1800, l’equinàcia va continuar sent un remei exclusiu per als nadius americans, però va ser introduït pels primers herbolaris del Vell Oest, H. F. C. Meyer. Va anomenar-lo 'Black Sampson, l'assassí de totes les malalties', i va demostrar els seus beneficis per al públic deixant que una mosca de cascavell viu el mossegués i aplicant el remei contra l'equinàcia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen flors d'equinàcia. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| La Paleo Mama | Te d'equinàcia casolà |
