Descripció / Gust
Les pomes Redlove® varien en mida i aspecte, depenent de la varietat específica de la línia Redlove®, però generalment tenen una forma rodona, cònica i ovalada. La pell és llisa, brillant, cerosa i de color vermell fosc, amb porus blancs prominents coneguts com a lenticeles. Sota la superfície, la carn conté un marbre únic de tonalitats vermelles i rosades fosques amb un halo blanc que envolta el nucli. La carn també és nítida, ferma, sucosa i de gra fi. Les pomes Redlove® emeten un aroma dolç i afruitat fort i tenen un sabor equilibrat a tarta dolça amb matisos picants de baies i cireres.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Redlove® estan disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
Les pomes Redlove®, classificades botànicament com a Malus domestica, són un descriptor general utilitzat per a una línia de diversos cultivars híbrids que pertanyen a la família de les rosàcies. Cultivades per Markus Kobelt a Suïssa, les pomes Redlove® es van crear a partir de més de vint anys d’assajos naturals de pol·linització creuada no modificats genèticament. Dins de la línia de pomes Redlove®, els cultivars inclouen Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® i Redlove® Era®, i cada varietat presenta la pell de color vermell fosc inusual amb carn de marbre, rosa, vermell i blanc . Les pomes Redlove® reben el seu nom per la seva coloració vermell intens i per una forma de cor diferent que es forma dins de la carn quan la poma es divideix en quarts. Les varietats híbrides s’afavoreixen com una línia especial de fruites de carn vermella, valorades per la seva tonalitat fosca i nova, i s’utilitzen com a poma per menjar i cuinar.
Valor nutricional
Les pomes Redlove® són una excel·lent font d’antocianines, que és un compost que es troba a la pell i la pell de color vermell fosc de la poma amb efectes semblants als antioxidants que poden ajudar a protegir el sistema immunitari i defensar-se dels agressors ambientals. Les pomes també són una bona font de fibra i contenen potassi, vitamina A i vitamina C.
Aplicacions
Les pomes Redlove® són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com la cocció. La carn de marbre no s’oxida i es torna marró quan es talla, cosa que permet una gran utilització en amanides verdes i de fruites. Les pomes també es poden menjar fora de les mans, esquarterades i exposades en plats d’aperitiu o premsades en suc, sidra o vi. A més d’aplicacions crues, les pomes Redlove® es barregen popularment amb salsa de pomes, s’assequen per a ús prolongat com a aperitiu o guarnició o es couen en pastissos, pastissos i pastissos. De manera similar a la carn que no s’oxida quan és fresca, les pomes Redlove® tampoc perden color quan es couen, donant a les postres un atractiu to vermell rosa. Les pomes Redlove® es combinen bé amb fruits secs com ametlles, nous i pacanes, espinacs, ruca, formatges com feta, brie i cabra, nabius i raïm. Les pomes fresques es conservaran durant 1-2 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Redlove® són una de les primeres varietats europees de carn vermella creades per a la producció comercial. Les pomes es van desenvolupar inicialment com una varietat de carn vermella que creixeria bé a les regions més fredes d’Europa, com el Regne Unit, però amb un reconeixement mundial creixent, la varietat també s’ha expandit a la Xina i Austràlia amb l’esperança de créixer les vendes de poma. Les pomes de color vermell fosc es comercialitzen a tot el món pel seu alt contingut en antioxidants i, amb el recent canvi al mercat centrat en la salut, els consumidors utilitzen pomes Redlove® per afegir color natural, vitamines i minerals als seus plats. Les pomes Redlove® també s’han convertit en un ingredient popular del moviment de les begudes sense alcohol. Els restaurants amplien els menús de begudes per oferir begudes mixtes saludables i exclusives amb sucs de fruita i aigua amb gas. També utilitzen rodanxes de poma fresques i seques a la vora del got per mostrar la carn de marbre per augmentar l'atractiu visual.
Geografia / Història
Les pomes Redlove® van ser creades per Markus Kobelt el 2010 a la vall del Rin, Suïssa. Kobelt va trigar més de vint anys a desenvolupar la línia de poma mitjançant diversos assaigs naturals de pol·linització creuada, que van incloure la cria en propietats resistents a la crosta. Kobelt s'ha mantingut molt privat quan es parla del llinatge Redlove®, però es rumoreja que les pomes híbrides es van desenvolupar a partir d'una poma de carn vermella salvatge que es troba a Kazakhstan barrejada amb altres varietats de pomes. Avui les pomes Redlove® són una línia protegida que té llicència exclusiva a través de l’empresa suïssa Lubera. Les varietats de poma de color vermell fosc s’han obtingut amb llicència per seleccionar cultivadors de Suïssa, el Regne Unit, Europa Central, Austràlia, Xina i Amèrica del Nord i, un cop cultivades, les pomes es poden trobar a través de botigues de queviures especialitzades i mercats de pagesos.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Redlove®. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes Redlove® mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d’Atenes Athinagoras G 43-45 210-483-0298 PropAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 127 dies, 03/11/20 Comentaris del compartidor: Pomes vermelles amor ❤️  Mercat central d’Atenes, Grècia Athinagoras G 43-45 210-483-0298 PropAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 132 dies, el 29/10/20 Comentaris del compartidor: Amor de les pomes vermelles |
