Descripció / Gust
Els russets d'Egremont estan coberts amb el seu homònim vermell, una coberta exterior ratllada i rugosa que és la marca comercial de totes les varietats de poma russet. La pell és de color groc daurat, mentre que la carn és de color blanc cremós i sec. Aquests vermells són generalment de mida mitjana i aplanats. El sabor és característic i delicat: molt nou, de vegades fumat. El sabor i l'aroma s'han comparat amb l'aroma de les falgueres triturades. En general, el sabor i la textura dels vermells són similars als de les peres. El sabor és molt equilibrat entre dolç i àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Egremont Russet estan disponibles a mitjan tardor fins a l’hivern.
Dades actuals
Moltes consideren que les pomes d’Egremont Russet són la millor poma de tipus russet (espècie Malus domestica) disponible. Són una clàssica poma anglesa victoriana de finals del 1800, desconeguda de filiació. Els russets d'Egremont es conreen fàcilment com a arbre de jardí, però també es poden trobar en alguns mercats, a diferència de moltes varietats de poma antigues.
Valor nutricional
Les pomes contenen una gran quantitat de nutrients, especialment fibra, vitamina C, potassi i alguns antioxidants. La fruita es compon principalment d’hidrats de carboni i té aproximadament 100 calories per poma mitjana. Una poma té fibra soluble i insoluble, que actua per mantenir el sistema digestiu sa. La vitamina C, un tipus d’antioxidant, és present a totes les pomes, tot i que els Egremont Russets tenen menys vitamina C que algunes altres varietats. El potassi de les pomes afavoreix la salut del cor.
Aplicacions
Els russets són pomes de sidra clàssiques, però són excel·lents tant per a postres com per a cuines. Egremont Russets també aguanta bé quan s’asseca. Marideu-ho amb formatge o incloeu-hi en amanides salades per obtenir un sabor complex i dolç. Els Russets d'Egremont es mantenen fins a tres o quatre mesos a la nevera. Al principi, el seu sabor millora, però tendeixen a assecar-se amb el pas del temps, com més temps conserven
Informació ètnica / cultural
L’Egremont Russet és una de les rares varietats antigues antigues que no només ha sobreviscut durant dècades, sinó que ha prosperat. La majoria de les pomes modernes són molt dolces o àcides i molt cruixents i sucoses. Aquest vermell proporciona alguna cosa diferent i els aficionats i els jardiners l’han mantingut viu des de l’època victoriana.
Geografia / Història
Tot i que la història de l’Egremont Russet no es coneix definitivament, el seu nom suggereix que es va cultivar per primera vegada a la finca de Lord Egremont a Petworth, Sussex, Anglaterra, que va donar lloc a diverses varietats de pomes al segle XIX. Es va descobrir per primera vegada a Sussex el 1872 i es va popularitzar a principis del segle XX. A l'Anglaterra dels anys seixanta, els consumidors es van interessar més per les pomes vermelles i es van plantar més russets d'Egremont per satisfer la demanda. Els russets d'Egremont són els millors en climes temperats; les seves flors són susceptibles a les gelades en climes més freds.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Egremont Russet. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| El sac Gunny | Pollastre de mango de poma | |
| Jacquelyn Clark | Pa de poma de cardamom | |
| La vida és poppin | Sidra de poma casolana |
Compartit recentment
La gent ha compartit Egremont Russet Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 150 dies, el 10/11/20 Comentaris del compartidor: No tingueu por de la seva aparença: masticable, pinya, terra!  Cooperativa Wedge Community Cooperativa Wedge Community 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale A propMinneapolis, Minnesota, Estats Units Fa uns 471 dies, el 24/11/19 Comentaris del compartidor: Hoch Orchards Organic  Mercat del municipi A prop de la vall de ChegworthLondres, Anglaterra, Regne Unit Fa uns 485 dies, l'11/11/19 Comentaris del compartidor: les pomes russet són de temporada  Queen Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 516 dies, 10/10/19 Comentaris del compartidor: la poma perfecta per fer sidra fresca - Yum! |
