Descripció / Gust
Els avets tenen entre 20 i 60 metres d’alçada i tenen agulles de color verd intens que cobreixen les branques. Les puntes d’avet s’haurien de buscar a principis de primavera tan aviat com els brots verds llima brillants surtin de les seves carcasses de paper marró. És llavors quan són més tendres i el seu lleuger sabor resinós és mínim. Les puntes d’avet tenen notes cítriques llimonoses i una qualitat a base d’herbes similar al romaní.
Temporades / Disponibilitat
A la natura, les puntes d’avet estan disponibles a principis de primavera.
Dades actuals
L’avet és un arbre de fulla perenne de coníferes de la família de les pinàcies. Hi ha desenes d’espècies d’avet del gènere Picea, totes comestibles i que es poden preparar de manera similar. Cada primavera, els arbres creixen nous cabdells a les puntes de les seves branques que finalment s’endureixen i es converteixen en agulles madures. Cal tenir en compte que no tots els arbres de fulla perenne són comestibles i, per tant, és vital que la identificació de l’avet sigui precisa.
Valor nutricional
Les puntes d’avet proporcionen alts nivells de vitamina A i C, a més d’oli que té propietats antimicrobianes i antibacterianes.
Aplicacions
Les noves puntes d’avet són suaus i masticables i es poden menjar crues, però millor cuinar-les o escabetxar-les. A mesura que les puntes maduren, es tornen amargs i massa difícils de consumir. La qualitat de llimona dels consells Spruce complementa els mariscs amb salsa o farcit. També s’utilitzen per afegir una nota cítrica fresca a la cervesa. En aplicacions dolces, els consells d’avet aporten equilibri a les galetes, els sorbets i els xarops. Quan s’impregna, el te de punta d’avet és excel·lent per calmar el mal de coll i altres malalties respiratòries. També es pot fer una crema per a usos tòpics en erupcions, picades d'insectes i dolors articulars.
Informació ètnica / cultural
Els Koyukon d'Alaska van utilitzar l'avet blanc des de l'arrel fins a la punta per a finalitats medicinals, refugi, llenya, impermeabilització i cerimònia. En la seva llengua materna, cada part de l'arbre té un nom únic que il·lustra la seva importància polifacètica.
Geografia / Història
Els registres fòssils de l’era paleocena remunten l’origen de l’avet a Montana. Els avets creixen als boscos boreals de climes temperats de l’hemisferi nord. Avui es poden trobar creixent a Escandinàvia, Rússia, la Xina, el Japó i Amèrica del Nord.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Consells d’avet. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Gairebé plàtans | Gelat de punta d’avet | |
| Davantals Publix | Pa de pessic d’avet | |
| Hunter Angler Jardiner Cuiner | Salmó amb pèsols, Vattlingon i puntes d’avet | |
| Forager Xef | Adobats de punta d’avet / avet |
Compartit recentment
Algú ha compartit Spruce Tips amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Comentaris de l’usuari compartit: els consells d’avet ja estan disponibles |
