| Vegeu Horts de poma del canó |
Descripció / Gust
Les pomes mare són de mida mitjana i tenen forma cònica. Tenen la pell fina amb un color vermell intens i estries disperses sobre un fons groc verdós. Les pomes de Nova Anglaterra tenen una carn de color crema amb una textura suau i cruixent i són notablement sucoses. Les pomes mare tenen un sabor dolç amb notes de tast que reflecteixen notes de mel i vainilla. Es diu que la varietat d’herència té un aroma balsàmic diferent.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes mare estan disponibles a la tardor fins a principis d’hivern.
Dades actuals
Les pomes mare són una varietat americana de Malus domestica que, durant un temps, es va cultivar comercialment a Gran Bretanya amb el nom de American Mother. Aquesta varietat, descoberta originalment a Massachusetts al segle XIX, també es coneix com a poma del jardiner i poma de la reina Anne. Les pomes mare són una varietat d’herència tardana.
Aplicacions
Les pomes mare es coneixen com a poma de postres. Perfectes per a pastissos i pastissos, es poden tallar a daus o tallar a daus i afegir-los a magdalenes o patates fregides. També és bo per menjar fresc, talleu les pomes mare a rodanxes i afegiu-les a amanides o entrepans. El sabor dolç i la textura suau de les pomes també prestarien bé a les salses i els purés. Les pomes mare no es conserven bé refrigerades fins a dues setmanes.
Geografia / Història
Les pomes mare es van originar a Bolton, al comtat de Worcester, Massachusetts i es van registrar per primera vegada el 1844. Introduïdes al Regne Unit per un famós viver, les pomes mare americanes van ser populars allà als anys vint i trenta. El 1993, les pomes mare van rebre el Premi al Mèrit al Jardí (AGM) de la Royal Horticultural Society. Les pomes mare es poden trobar en horts més antics de Gran Bretanya i en horts més petits dels EUA. Les pomes del nord-est prefereixen un entorn més fred i al nord amb molta humitat.
