Bolets marrons Hon Shimeji

Brown Hon Shimeji Mushrooms





podcast
Food Buzz: història dels bolets Escolta

Descripció / Gust


Els bolets marrons Hon Shimeji són de grandària petita a mitjana, creixen en raïms ben empaquetats amb taps de botó convex, arrodonits i tiges primes. Les petites tapes són de color bufó a arpillera, llises i nítides. Les tiges de marfil a color crema són primes, amb una alçada mitjana de 5-7 centímetres, i es connecten a una base gruixuda, porosa i blanca i no comestible. Els bolets marrons Hon Shimeji tenen aromes picants i salats i un sabor agut i amarg quan són frescos. Quan es cuina, la textura és tendra i masticable, amb un sabor suau, herbari i nou.

Temporades / Disponibilitat


Els bolets marrons salvatges Hon Shimeji estan disponibles a la tardor, mentre que els bolets marrons Hon Shimeji cultivats estan disponibles durant tot l’any.

Dades actuals


Els bolets marrons Hon Shimeji, classificats botànicament com a Hypsizygus tessellatus, són bolets comestibles originaris de l’Àsia oriental i són membres de la família de les Tricholomataceae. També coneguts com bolets de faig marró, bolets de mel japonesa, bolets de cloïssa marró i Buna Shimeji al Japó, els bolets marrons salvatges Hon Shimeji creixen als arbres de fusta dura i es troben més sovint als faigs. A l'oest, es poden trobar en àlbers. Els bolets marrons Hon Shimeji cultivats es conreen en substrats compostos de serradures, cereals i residus agrícoles orgànics en un entorn controlat pel clima per a una nutrició i un creixement uniformes. Els bolets marrons Hon Shimeji es consideren una delícia i són afavorits pels xefs pel seu sabor a nou i versatilitat en moltes cuines globals diferents.

Valor nutricional


Els bolets marrons Hon Shimeji contenen ferro, zinc, coure, potassi, tiamina, àcid pantotènic i riboflavina. És important tenir en compte que els bolets marrons Hon Shimeji no cuits no es digereixen fàcilment i que els components nutricionals es tornen inútils per al cos humà tret que el bolet estigui cuit.

Aplicacions


Els bolets Brown Hon Shimeji són els més adequats per a aplicacions cuites com ara saltar, cuinar, estofar i rostir, ja que el seu sabor cru tendeix a ser desagradable. Es poden incorporar a diferents cuines, incloses les europees i asiàtiques, i mantenen la seva forma bé per utilitzar-les en sopes, bisques, guisats, truites, plats de fideus, tempura, sofregits, olla calenta, arrossos i salses. Els bolets marrons Hon Shimeji es combinen bé amb carns rostides, caça salvatge, aus de corral, marisc, vi blanc, salsa de soja, vinagre de vi d’arròs, miso, gingebre, alls, escalunyes, llimones, greixos d’ànec, porros, estragó i romaní. Es conservaran fins a deu dies si s’emmagatzemen en una bossa de paper solta a la nevera.

Informació ètnica / cultural


El terme 'shimeji' és utilitzat pels japonesos per referir-se a almenys vint espècies diferents de bolets i sol aparellar-se amb una altra paraula que descriu la varietat en particular. A Itàlia, els bolets Brown Hon Shimeji es coneixen com Chiodini o 'ungles petites' i Pioppini o 'cúmul d'arbres'.

Geografia / Història


Els bolets marrons Hon Shimeji han estat creixent als boscos de l’Àsia oriental des de temps remots i el primer bolet marró Hon Hon Shimeji cultivat va ser patentat el 1972 per la companyia Takara Shuzo. També es troben en boscos selectes de Suècia i Noruega. Avui en dia els bolets Hon Shimeji estan disponibles als mercats agrícoles i als queviures especialitzats d’Europa, Àsia, Austràlia i Amèrica del Nord.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Casa pública 131 San Diego CA 858-537-0890
Pendry SD (Peix Lleó) San Diego CA 619-738-7000
Aliments Monteferante vista CA 310-740-0194
Restaurant i cerveseria Gravity Heights San Diego CA 858-551-5105
Brigantine La Taula La Taula CA 619-465-1935
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
L’articulació San Diego CA 619-222-8272
L’hotel Pearl San Diego CA 877-732-7573
La cabra fumadora San Diego CA 858-232-4220
Paradise Point Resort Descalç San Diego CA 858-490-6363
Cazadora San Diego CA 619-955-5750
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Velles Casino Grove Steakhouse CA alpí. 800-295-3172
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Petit francès coronat CA 619-522-6890
Brigantine De la Mar De la Mar CA 858-481-1166
Bistro du Marche de Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Menya Ultra (Hillcrest) San Diego CA
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Restauració a la costa amagat CA 619-295-3173
Mostra els altres 47 ...
Brigantine Coronado coronat CA 619-435-4166
Tom Light Ham Light House San Diego CA 619-291-9110
Hotel De l'Coronado Store Room coronat CA 619-435-6611
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
món San Diego CA 619-955-5750
Li Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
Booze Brothers Brewing Co. vista CA 760-639-8338
De Beaumont San Diego CA 858-459-0474
Rotisseria RoVino + Vi San Diego CA 619-972-6286
Pacifica De la Mar De la Mar CA 858-792-0505
Restauració de pa torrat San Diego CA 858-208-9422
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Li Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Velles Casino Banquets Ca alpí 619-295-3172
Brigantine Amagat amagat CA 760-743-4718
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Cuina tailandesa sobirana San Diego CA 619-887-2000
Societat Rara San Diego CA 619-501-6404
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Vinya i celler Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Sacseja i muda Chula Vista CA 619-816-5429
I allà! Bistro francès San Diego CA 858-610-8784
Capa i pètal San Diego CA 619-634-3970
Raki Raki (Petita Itàlia) San Diego CA 858-302-6405
Shimbashi Izakaya De la Mar CA 858-523-0479
Porta Daurada Sant Marc CA 760-761-4142
Sbicca De la Mar CA 858-481-1001
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Hotel De l'ENO Produeix coronat CA 619-435-6611
Agave Coffee and Cafe Chula Vista CA 619-427-2250
Club Universitari San Diego CA 619-234-5200
taula College San Diego CA 619-388-2240
ranxo València De la Mar CA 858-756-1123
La Costa Glen North Carlsbad CA 760-704-1436
Blau bohemi San Diego CA 619-255-4167
Monarca De la Mar CA 619-308-6500
Sushi Tadokoro San Diego CA 619-347-2792
Gimnàs obert: arròs blanc San Diego CA 619-799-3675
Platja Imperial Brigantina Imperial Beach CA 619-591-1350
Així és la vida vista CA 760-945-2055
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Local Tap House & Kitchen Oceanside CA 760-547-1469
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Madison San Diego CA 619-822-3465
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222

Idees de receptes


Receptes que inclouen Bolets Brown Hon Shimeji. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Costa Rica Dot Com Shimeji Gohan
Costa Rica Dot Com Espaguetis amb bolets Shimeji
Cuina Saborosa Sofregit de bolets de faig marró i pollastre
Cuina gairebé qualsevol cosa Patates trufades amb bolets Shimeji

Compartit recentment


La gent ha compartit Brown Hon Shimeji Mushrooms mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 53698 Total de fruites fresques de Wolter Mongons al sud de Jakarta A propJakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia
Fa uns 423 dies, l'1 / 1/20
Comentaris del compartidor: bolet shimeji en fruita total de jakarta del sud

Comparteix la imatge 49332 Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya
035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 611 dies, 7/07/19
Comentaris del compartidor: Aquí, al soterrani del mercat de l'edifici Takashimaya hi ha un increïble assortiment de fruites i verdures cultivades al Japó.

Comparteix la imatge 47460 Mercat central d’Atenes-Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 678 dies, el 02/02/19
Comentaris del compartidor: bolets coreans

Comparteix la imatge 47297 Mercat central d’Atenes-Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 685 dies, 25/04/19
Comentaris del compartidor: Bolets del coreà 🇰🇷

Comparteix la imatge 47165 Mercat de Mitsuwa A propSan Diego, CA, Estats Units
Fa uns 691 dies, 19/04/19

Entrades Populars