Alfàbrega amb volants morats

Purple Ruffles Basil





Cultivador
Granjas familiars Coleman Pàgina inicial

Descripció / Gust


L’alfàbrega amb volants porpra rep el nom de les seves fulles morades de colors profunds i arrissades. Aquesta varietat d'alfàbrega en particular es pot caracteritzar fàcilment per les seves fulles grans, dentades i desiguals. Les fulles poden créixer fins a uns 3 centímetres de llarg i tenen un aspecte arrugat. L’alfàbrega Purple Ruffles ofereix un sabor suau d’alfàbrega, dolç i amb notes especiades que recorden la canyella i la regalèssia.

Temporades / Disponibilitat


L’alfàbrega amb volants morats està disponible normalment als primers mesos d’estiu.

Dades actuals


L'alfàbrega Purple Ruffles és una varietat d'alfàbrega dolça classificada botànicament com Ocimum basilicum purpurascens. La varietat d’alfàbrega porpra és popular tant pel jardiner domèstic com pels xefs dels restaurants.

Valor nutricional


L’alfàbrega de Ruffles de color porpra ric en tons conté alts nivells d’antocianines, que són antioxidants que ajuden a eliminar el cos dels radicals lliures i són rics en antioxidants que poden ajudar a combatre els canvis produïts a l’ADN i altres cèl·lules del cos.

Aplicacions


L’alfàbrega Purple Ruffles s’utilitza més sovint com a guarnició, tant pel seu color com pel seu sabor. Afegiu l’alfàbrega Purple Ruffles a les amanides verdes o utilitzeu-la en lloc d’alfàbrega verda en una amanida caprese. Utilitzeu alfàbrega Purple Ruffles per fer un pesto de colors. Afegiu les fulles d'alfàbrega Purple Ruffles a l'aigua o la llimonada per infondre un toc de sabor d'alfàbrega. L’alfàbrega Purple Ruffles es pot afegir als vinagres per millorar el sabor del vinagre, passant els sabors a les receptes on s’inclou. Emmagatzemeu l’alfàbrega púrpura sense rentar en una bossa de plàstic fins a cinc dies. Conserveu l’alfàbrega de Ruffles Purple posant fulles en oli d’oliva o coco en petits recipients o en una safata de glaçons i congeleu-les.

Informació ètnica / cultural


Se sap que les alfàbegues morades tenen altes quantitats de diversos tipus diferents d’antocianines, que proporcionen un pigment únicament estable per als colorants per a la indústria alimentària. La varietat d'alfàbrega Purple Ruffles és una varietat de fulles grans que ofereix una major quantitat de pigment que les varietats de fulles més petites. Les herbes, fruites i verdures pigmentades de color porpra s’utilitzen durant anys com a colorants naturals per a aliments i altres productes.

Geografia / Història


L'alfàbrega és originària dels climes càlids de l'Àsia tropical i subtropical, amb l'Índia i l'antiga Pèrsia com a probable lloc d'origen. L'alfàbrega Purple Ruffles va ser desenvolupada per Ted Torrey, que va ser director d'investigació del W. Atlee Burpee and Company. L'alfàbrega Purple Ruffles és un encreuament entre una varietat d'òpal fosc i una varietat de volants verds. Es va llançar per primera vegada el 1984. El cultivar d’alfàbrega Purple Ruffles va guanyar el premi All-America Selections Flower el 1987 per una planta cultivada a partir de llavors.



Entrades Populars