Descripció / Gust
Les groselles del cap són fruits globulars, amb un diàmetre d’entre 1 i 2 centímetres, i estan encastats en una closca de paper verd i marró que forma una forma de llanterna inflada. La pell del fruit és inicialment cerosa i lleugerament enganxosa quan es retira de la pell, deixant pas a una consistència suau i tensa. La pell també passa del verd al groc ataronjat quan està madura. Sota la superfície, la carn és aquosa, suau, de color groc-taronja i està plena de moltes llavors petites, cruixents i comestibles, de color crema. Les groselles de cap tenen un sabor dolç que recorda un tomàquet cherry creuat amb notes picants de pinya, mango, vainilla, maduixa i llimona Meyer.
Temporades / Disponibilitat
Les groselles del cap estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a finals d'estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Les groselles del cap, classificades botànicament com a Physalis peruviana, són fruits dolços i picants que pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. Coneguts amb molts noms, inclosos Goldenberry, Husk Cherry, Peruano Ground Cherry i Poha Berry, les groselles del Cap són originàries d’Amèrica del Sud i s’han estès per tot el món, naturalitzant-se a moltes regions. Les groselles del cap no tenen cap relació amb el grosella espinosa i són en realitat un parent proper del tomàquet i d'altres membres de la família de les solanàcies. Les fruites de tarta es veuen a través de moltes perspectives diferents segons la regió en què es conreen i poden anar des de ser una mala herba comuna sense importància fins a ser vista com un cultiu valuós i exportat. Malgrat la seva reputació variable, les groselles del Cap s’utilitzen en una gran varietat d’aplicacions culinàries i es consideren un cultiu de nínxol, sovint conreat per als mercats locals i el consum.
Valor nutricional
Les groselles del cap són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i augmentar la producció de col·lagen. Els fruits també contenen fòsfor, calci, ferro, potassi i riboflavina i s’han utilitzat en medicina popular per les seves propietats antiinflamatòries.
Aplicacions
Les groselles del cap són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara bullir i coure. Les closques s’han de descartar abans de consumir-les, ja que tenen un sabor amarg i no són comestibles, però es poden utilitzar com a decoració ornamental en productes de forn i postres. Les groselles del cap es poden menjar fresques, fora de les mans com a aperitiu dolç, tallades a rodanxes i llançades en amanides verdes i de fruites, trossejades en salses, barrejades en batuts o convertides en puré. Les petites fruites també s’incorporen fàcilment als cereals, la civada i el iogurt i es poden tallar a rodanxes i servir com a cobertura sobre un gelat. A Anglaterra, les groselles del Cap es submergeixen popularment en xocolata, fondant, glacejat o picades i s’enrotllen amb sucre com a postres de mida picada. L’alt contingut de pectina de la fruita també permet cuinar les baies en conserves, compotes i xarops per utilitzar-les en pastissos, esmicolaments i pastissos. A més de les aplicacions dolces, les groselles del cap s’utilitzen de manera similar als tomàquets i es poden coure en gaspatxo, barrejar-les amb arròs i farcit, coure-les al pa i magdalenes o reduir-les a la meitat i servir-les amb formatge burrata, alfàbrega i un raig de vinagre balsàmic. Les baies també es poden conservar o assecar per a ús prolongat. Les groselles del cap es combinen bé amb mel, espècies com canyella, cardamom i espècies de carbassa, raïm vermell, albercocs, nabius, maduixes, gingebre i fruits secs com avellanes, nous i pacanes. Les fruites fresques es conservaran durant 1-2 setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.
Informació ètnica / cultural
Les groselles del cap van guanyar el seu nom gràcies al seu èxit comercial al cap de Bona Esperança a Sud-àfrica. Introduïts per primera vegada el 1807, els fruits es van convertir en un ingredient predominant en les melmelades i eren un producte molt exportat en forma de conserva. En el moment més àlgid de la seva popularitat, les groselles del Cap es van introduir a Austràlia des del Cap de Bona Esperança, i els australians locals van donar a la fruita el seu nom de 'Cap' en referència a la procedència original dels fruits. El nom es va quedar enganxat i és un dels noms més destacats que s’utilitzen a tot el món per obtenir els fruits actualment.
Geografia / Història
Les groselles del cap són originàries del Brasil i es van naturalitzar a la regió de les muntanyes xilenes i peruanes de les muntanyes dels Andes durant l’antiguitat. Els inques estaven estretament relacionats amb el cultiu de la fruita i, el 1774, la planta va ser introduïda a Anglaterra per exploradors que tornaven del Nou Món. Les groselles del cap es van estendre a Sud-àfrica el 1807 i també es van introduir a moltes altres regions tropicals i temperades de tot el món al segle XX. Avui en dia, les groselles del cap es poden trobar als mercats especialitzats i locals d'Àsia, especialment a la Xina i l'Índia, i també a Filipines, Malàisia, Austràlia, Nova Zelanda, el Carib, Amèrica del Sud i Hawaii i Florida dels Estats Units. Estats.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Taula de pagès | La Taula CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Hotel De l'Coronado Banquets | coronat CA | 619-435-6611 |
| Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen groselles de cap. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cape Gooseberries mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
vinya mercat de carn prateria est mo
 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 85 dies, 15/12/20 Comentaris del compartidor: Baies de Physalis 🤩  Hayward, Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 EUA autopista 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Estats Units Fa uns 170 dies, 21/09/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20 Kroger Marketplace A propAmelia, Ohio, Estats Units Fa uns 210 dies, l'11 / 8/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 281 dies, 2/02/20 Comentaris del compartidor: groselles de Sud-amèrica ..  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sud 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: Baies daurades de Colòmbia ..  D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com A propDuluth, Minnesota, Estats Units Fa uns 422 dies, el 13/01/20  Mercat de Brots Agrícoles Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Fairway Market Mercat Fairway A propOest de Nova York, Nova Jersey, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris del compartidor: baies d'oca fresques!  Edina de Lunds & Byerly Lunds & Byerlys 7171 France Au Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com A propRichfield, Minnesota, Estats Units Fa uns 471 dies, el 25/11/19 Comentaris dels usuaris: Columbia Grown importada a través de Miami  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 523 dies, el 04/04/19  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 523 dies, el 04/04/19  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature fresca SA Mercat central d'Atenes Grècia Y-14 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 531 dies, 26/09/19 Comentaris de l’usuari compartit: groselles! A Europa els deien baies Physalis 🤓  Mercat de pagès de Santa Mònica Mike Roberts Camarillo, CA 1-805-444-3444 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris del compartidor: groselles de cap de McGrath Family Farms  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: Groselles d'or - aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, prop d'Atlanta.  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Dilluns a les 11.30 h Wisconsin, Estats Units Fa uns 569 dies, 19/08/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 580 dies, el 8/07/19  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Mercat de Productes Noriega Noriega Produeix 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 Comentaris del compartidor: de vegades, els superherois PRODUCE, es treuen les capes.  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 Comentaris de l’usuari compartit: esborreu si us plau  Mercat de la comunitat de Gus A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: no cal cap capa.  Plaça Gran Plaça Gran 831 N Pacific Au Glendale CA 91203 818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 Comentaris del compartidor: cap.  Mercat Majorista de Fruites Mercat majorista de fruites Avenue Arriola La Victòria Nearla Victòria, Regió de Lima, Perú Fa uns 646 dies, el 03/03/19 Comentaris dels usuaris: Les groselles es troben en temporada alta al Perú  Vivanda Vivanda NearSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris de Sharer: Aguaymanto s’utilitza en còctels i és realment bo  Mercat N ° 1 de Surquillo A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 650 dies, el 30/05/19 Comentaris del compartidor: les groselles es troben a tots els mercats del Perú |
