Maduixes Sakura Momo

Sakura Momo Strawberries





podcast
Food Buzz: història de les maduixes Escolta

Descripció / Gust


Les maduixes de Sakura Momo són fruits cònics grans amb espatlles arrodonides i grassonetes que es redueixen fins a un punt corbat. La pell és brillant, llisa i uniforme, madura de verd a vermell brillant i està coberta de llavors petites, externes i comestibles, també conegudes com aquenis. Sota la superfície, la carn és ferma, aquosa, de color vermell pàl·lid a blanc i emet un aroma afruitat i dolç. Les maduixes Sakura Momo tenen un sabor molt dolç i ensucrat amb subtils notes de préssec.

Temporades / Disponibilitat


Les maduixes Sakura Momo estan disponibles a l’hivern fins a principis de primavera al Japó.

Dades actuals


Les maduixes Sakura Momo formen part botànicament del gènere Fragaria i són una varietat rara que pertany a la família de les rosàcies. El cultivar modern es cultiva sota estrictes pautes al Japó i només es permet cultivar vuit maduixes a cada planta per garantir una concentració de nutrients i sabor. Les maduixes Sakura Momo també han de passar proves de qualitat en color, aroma, sabor i aspecte superficial abans de poder vendre-les, creant un subministrament molt limitat després de la inspecció. A causa dels estrictes estàndards, se sap que les maduixes Sakura Momo són extremadament cares i, de vegades, els paquets petits de fruita es poden vendre fins a 16.200 iens, el que equival a 151,16 dòlars en dòlars americans. Les maduixes Sakura Momo guanyen el seu nom pel seu sabor a préssec i es consideren una varietat especialitzada que es ven als minoristes de gamma alta per menjar fresc.

Valor nutricional


Les maduixes Sakura Momo són una gran font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió, i són una excel·lent font de ferro, folat, magnesi i potassi. Els fruits també són una bona font de vitamines A i C, que proporcionen propietats antioxidants per reduir la inflamació i augmentar el sistema immunitari.

Aplicacions


Les maduixes Sakura Momo es mengen principalment fresques, fora de les mans, per ressaltar els sabors dolços i préssecs. Quan es compren, les baies es presenten sovint en caixes dures i elegants per assegurar-se que estan protegides i la varietat es consumeix habitualment com a aperitiu o postre. Les maduixes Sakura Momo també se serveixen amb freqüència en sopars de gamma alta i restaurants amb xampany i xocolata. Més enllà de menjar frescos, alguns xefs incorporen baies exclusives al centre de mochi, conegudes com a daifuku, i estan recobertes d’una capa de pasta de mongetes dolces per obtenir més sabor. Les fruites també s’utilitzen per aromatitzar els gelats o s’estableixen en pastissos laminats. Les maduixes Sakura Momo es combinen bé amb llet condensada, taronges, nabius, nata, vainilla, iogurt i natilles. Les fruites fresques es conservaran fins a tres dies si s’emmagatzemen a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Al Japó, les maduixes Sakura Momo sovint es veuen com una varietat de luxe i s’utilitzen en preparacions de postres de gamma alta. Un dels exemples més famosos és quan Haagen-Dazs Japan va introduir un sabor a maduixa Momo a la seva geleria exclusiva, La Maison Ginza, a Tòquio. La ubicació semblant a una mansió de quatre pisos ofereix un servei personalitzat i hi ha catorze sabors de primera qualitat disponibles per a la compra. Juntament amb les postres, s’ofereix un menú sencer dedicat als maridatges de xampany i vi per complementar el gelat. La botiga també crea carrosses de gelat úniques i fins i tot una amanida de gelat que es fa amb fruita en forma de tomàquet i formatge en forma d’enciam.

Geografia / Història


Les maduixes Sakura Momo es conreen al poble de Sanagochi, a la prefectura de Tokushima, al sud del Japó. Tot i que es desconeixen els orígens exactes de la varietat, les maduixes Sakura Momo es van llançar als mercats comercials el 2008 i són cultivades per un nombre limitat d’explotacions agràries al Japó sota pautes molt estrictes. Avui dia es considera que les maduixes Sakura Momo són molt rares i és probable que es venguin a través de minoristes de gamma alta de Tòquio i Osaka, Japó.


Idees de receptes


Receptes que inclouen maduixes Sakura Momo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
The Suburban Soapbox Mojito de xampany de maduixa
El menjar sense fi El millor gelat de maduixa
Cuinant per la meva ànima Rotllo de pastís de xocolata amb maduixa

Entrades Populars