Descripció / Gust
Les albergínies filipines són llargues, primes i cilíndriques i poden ser rectes o lleugerament corbades. La pell exterior és llisa i violeta amb matisos verds a la tija i al final de la flor. La carn interna és grassa i de color blanc cremós amb algunes llavors comestibles. Quan es couen, les albergínies filipines són tendres amb un gust suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les albergínies filipines estan disponibles a finals d’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Les albergínies filipines, classificades botànicament com a Solanum melongena, es conreen a Filipines i formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies. Semblants a l’albergínia xinesa i l’albergínia japonesa, aquestes fruites són conegudes pel seu sabor dolç, poques llavors i textura carnosa. Les albergínies filipines són un dels principals cultius d’hortalisses a Filipines i sovint són la principal font d’ingressos de les petites comunitats agrícoles locals.
Valor nutricional
Les albergínies filipines contenen una mica de vitamina B6, manganès i potassi.
Aplicacions
Les albergínies filipines són les més adequades per a aplicacions cuites i funcionen bé en aplicacions ràpides i calentes, com ara fregir paelles, sofregir i planxar. Es poden tallar a rodanxes, tallar-les a daus o buidar-les, farcir-les i coure-les al forn. Les albergínies filipines es combinen bé amb all, gingebre, salsa de soja, oli de sèsam, vinagre, bolets, cebes, ous, pollastre, porc, vedella, meló amarg, calamansi, gombo, tomàquet, pebrot i carbassa. Les albergínies filipines es conservaran fins a tres dies si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
L’albergínia filipina es cultiva principalment a les Filipines, però té una presència creixent a l’agricultura filipina a tot el món. Les comunitats filipines de tot el món porten l’albergínia filipina a les seves noves cases i jardins i fan créixer la fruita per utilitzar-la en plats tradicionals com el tortong talong. Aquesta preparació de truites filipines utilitza albergínies barrejades amb carn mòlta, cebes, salsa de soja, alls i pebrot dolç per crear un sabor fumat. Es serveix popularment amb sinangag o arròs fregit amb all i salsa de tomàquet. El pinakbet és un altre plat tradicional filipí que incorpora albergínies, porc, meló amarg, gombo i altres verdures per crear un plat principal salat.
Geografia / Història
L’ascendència domesticada de l’albergínia filipina es pot buscar a l’Índia, la Xina i Malàisia. Avui les albergínies filipines es poden trobar als jardins casolans, als mercats agrícoles i als queviures especialitzats d’Àsia, Filipines, Indonèsia i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen albergínia filipina. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit l’albergínia filipina mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat asiàtic del Pacífic Mercat asiàtic del Pacífic 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Sea Market City Super Market Seafood City - Colorado Blvd. 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Au Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  LF Market Oriental i Marisc LF Market Oriental i Marisc 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 PropGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Albergínia filipina a Buford Farmers Market  Supermercat internacional San Pablo Sant Pau Supermarket 2368 El Portal Drive Sant Pau CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  Seafood City Supermercat Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com A propVallejo, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Supermercat Pacific Supermercat Pacific 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 PropDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Mercat Oriental de Manila Mercat Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 PropDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Mercat oriental de marisc de Manila A propCiutat Nacional, Califòrnia, Estats Units Fa uns 700 dies, 10/04/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 726 dies, el 15/03/19 |
