| Food Buzz: història de les cireres | Escolta |
Descripció / Gust
La cirera perfecta és arrodonida amb una lleugera forma de cor i un fosset a l'extrem de la tija. La mida pot oscil·lar entre un i tres centímetres de diàmetre. La pell és prima i tensa amb coloració vermell intens i brillantor brillant. El paladar de color de la carn interior és una gamma de tons vermells. La polpa ferma i sucosa envolta una sola pedra que pot aferrar-se fortament o allunyar-se fàcilment segons la varietat. El sabor de la cirera és brillant i agradablement dolç, amb imatges de grosella, pruna, gerds i mores.
Temporades / Disponibilitat
Les cireres estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a finals de primavera i estiu.
Dades actuals
Totes les cireres són membres de la família, Prunus i són descendents de la cirera silvestre, Prunus avium. Es classifiquen en fruites de pinyol, al costat d’albercocs, prunes, préssecs i ametlles. Hi ha centenars de cultivars de cirerers que han evolucionat de forma natural i que s’han desenvolupat per millorar la qualitat del sabor, la textura, la capacitat de resistir les malalties i allargar les estacions de cirera. Els cultivars de cirera més comuns són Bing i Brooks, tot i que al supermercat simplement s’etiqueten com a 'cireres'. Les varietats del mercat dels agricultors inclouen cireres de principis de temporada com la sequoia i l’amor, cireres anomenades per a regions de cultiu com Tulare i, per descomptat, cireres que reben el nom dels propis desenvolupadors de cireres, com la cirera Lapin.
Valor nutricional
Les cireres contenen antocianines, el pigment vermell que es troba intrínsecament a les baies. Les antocianines són antioxidants potents que s’estan investigant en profunditat pels seus beneficis potencials per a la salut, inclosos l’antiinflamació i la reducció del dolor. Les cireres també són una bona font de vitamines A i C, calci i ferro.
Aplicacions
Les cireres són increïblement versàtils i s’utilitzen en receptes dolces i salades, preparacions crues o cuites, i es poden trobar fresques, seques, congelades, conservades o fins i tot en escabetx. La seva dolçor inherent s’adapta bé a les carns fortes de caça, les aus aquàtiques més notables com l’ànec. També equilibra bé contra els formatges salats i cremosos com la burrata, el feta, el mascarpone i el brie. Es couen en melmelades de seda, gelatines, farcits de pastissos, cobertures de postres i fins i tot salsa de xutney o barbacoa. Es poden conservar en licor maraschino o fins i tot en aiguardent per a còctels o aplicacions de forn. Les cireres també es combinen bé amb altres fruites de pinyol, alfàbrega, oli d’avellana, pinyons, fonoll, festucs, ruca, iogurt, nata, xocolata negra i baies com el nabiu i la mora.
Informació ètnica / cultural
Un dels cirerers més famosos és el Sakura japonès, conegut per les seves abundants flors de primavera. Fer picnic sota un arbre florit de Sakura o Ume és una pràctica centenària coneguda com a hanami. Les reunions i festes de Hanami celebren la bellesa del cirerer, ja que les flors són una metàfora de la naturalesa efímera de la vida. Tot i que els arbres de Sakura són molt reconeguts per les seves flors, no produeixen fruits.
Geografia / Història
Les cireres són originàries de la Xina. La primera documentació del cultiu es remunta al 4000 a.C. Les cireres es portaven a través d’antigues rutes comercials cap a Turquia, coneguda com la cruïlla d’Àsia i Europa, ja que històricament ha estat el centre de les principals rutes comercials. Les cireres reben el nom de Cerasus, una província rica en agricultura al nord de Turquia al llarg de la costa del mar Negre. Els cirerers floreixen en climes mediterranis i zones temperades que experimenten quatre estacions.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cireres. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cireres amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
estacions de la informació nutricional del Japó
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 265 dies, el 18/06/20 Comentaris de l’usuari compartit: duren les cireres de la temporada! Amb preu per vendre! EL MILLOR DE LA TEMPORADA  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 274 dies, el 6/09/20 Comentaris del compartidor: Cireres  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 279 dies, el 04/04/20 Comentaris de l’usuari: les cireres de perles negres precioses ja estan a casa ara mateix.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 284 dies, el 30/05/20 Comentaris del compartidor: és hora de cirera!  Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 286 dies, 28/05/20 Comentaris del compartidor: Cireres  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 286 dies, 28/05/20 Comentaris del compartidor: Cireres  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Steven Murray 1-661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 287 dies, 27/05/20 Comentaris del compartidor: Black Pearl Cherries, una de les moltes varietats de Murray Family Farms. Fosc i cruixent, molt bon sabor!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 293 dies, 21/05/20 Comentaris del compartidor: Cireres fresques de Murry Farms ..  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Steven Murray 1-661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 294 dies, 20/05/20 Comentaris del compartidor: Early Glenn Cherries a Murray Family Farm !!  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 295 dies, 19/05/20 Comentaris del compartidor: Cireres a la temporada 🇬🇷  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA, a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 305 dies, el 20/05/20 Comentaris del compartidor: Les cireres fresques a la temporada ara!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 328 dies, el 16/04/20 Comentaris dels usuaris: Primeres cireres de la temporada!  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 582 dies, el 8/05/19  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Comentaris del compartidor: Cireres  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 603 dies, el 16/07/19  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Supermercat Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 607 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: Aquí, a Singapur, al soterrani de Isetan, a Scotts, hi ha un gran mercat Isetan. Les millors fruites i verdures de tot el món. Encara arriben cireres dels Estats Units a Singapur.  Mercat central d’Atenes Grècia Nature’s Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 608 dies, l'11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Cireres  Takashimaya Food Hall and Market Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 615 dies, 03/07/19 Comentaris del compartidor: fruites i verdures fresques de tot Japó i Àsia  Mercat de pagès de Santa Mònica David Karp 310-306-5334 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 616 dies, 03/07/19 Comentaris de Sharer: cireres de tarta Montmorency molt rares i buscades. D’Horts d’Andy.  Lalas S.A Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 617 dies, 02/07/19 Comentaris del compartidor: Cireres  Henson's Country Foods Wisconsin, Estats Units Fa uns 618 dies, 01/07/19 Comentaris del compartidor: Pacific Northwest Grown  Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 622 dies, 27/06/19 Comentaris del compartidor: Cireres 🇬🇷  Sorrento Itàlia Campània, Itàlia Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat de pagès de Santa Mònica David Karp 310-306-5334 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris de Sharer: Amazing Belle Magnifique Cherries from Andy’s Orchard. Un veritable duc de cirera (una cirera dolça creuada amb una cirera àcida)  Magnolia Farmers Market Hort familiar Collins Selay, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Comentaris del compartidor: cireres fosques Chelan: quina troballa !!  Star Fresh IKE Mercat Central d’Atenes L-13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 636 dies, 13/06/19 Comentaris del compartidor: Cirera Conreada localment 🇬🇷  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 651 dies, el 29/05/19 Comentaris de l’usuari: la temporada de cireres s’acaba!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 657 dies, 23/05/19 Comentaris del compartidor: Cireres  Mercat de pagès de Santa Mònica Productes especials 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 658 dies, 22/05/19 Comentaris del compartidor: Cireres!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: Cireres  Granges familiars Murray Granges familiars Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Califòrnia, Estats Units Fa uns 660 dies, 20/05/19 Comentaris del compartidor: A l'arbre !!  Granges familiars Murray Granges familiars Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Califòrnia, Estats Units Fa uns 660 dies, 20/05/19 Comentaris del compartidor: Cireres!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 666 dies, 14/05/19 Comentaris del compartidor: Cherry  Mercat central de verdures d’Atenes Mercat central tradicional a Atenes Monastiraki a propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 674 dies, 5/05/19 Comentaris del compartidor: Primeres cireres del mercat de Grècia a Atenes ..  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 679 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: Murray Family Farms - EarliGlenn Cherries  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 686 dies, el 24/04/19 Comentaris del compartidor: Murray Family Farms |
