| Babe Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El tatsoi vermell és una petita planta de poc creixement que forma una roseta de fulles petites amb tiges curtes de color verd llima pàl·lid. Les seves fulles de color vermell bordeus i profundes en forma de cullera són brillants amb una textura mantegosa, tendra i suculenta. El tatsoi vermell fresc presenta sabors dolços i picants amb un final mineral. Un cop cuit, desenvolupa una terrosa càlida similar als espinacs.
Temporades / Disponibilitat
El tatsoi vermell està disponible durant tot l'any, amb temporada alta a la primavera i principis d'estiu.
Dades actuals
Tatsoi vermell, nom botànic Brassica narinosa, és una col xinesa de temporada plana de temporada fresca i membre de la família de les Brassicaceae (mostassa). Es coneix comunament com a cullera de mostassa, mostassa d’espinacs i bok choy de roseta. En xinès, el seu nom és wu ta cai i al Japó es coneix com tasai. Es tracta com un vegetal de fulla tallada i tornada, que permet múltiples collites en una sola planta. La maduresa de la planta és assenyalada per brots florits derivats del fullatge. Finalment, la planta brotarà llavors, marcant la migració del seu cicle de vida. Les llavors es poden guardar i utilitzar per a futurs cultius.
Valor nutricional
El tatsoi vermell és una bona font de vitamines A, C i K, carotenoides, folat, calci i potassi.
Aplicacions
El tatsoi vermell és un verd culinari versàtil que s’utilitza de manera similar als espinacs. També s'utilitza tradicionalment com a herba d'olla i estofat i escabetx verd en diverses cuines, des d'Àsia fins a Amèrica del Sud. Les seves notes picants i terroses es combinen bé amb cítrics, ingredients frescos i frescos com peres, fonoll i menta, sabors càlids que es troben abundantment en els xilis, els alls i les espècies. Marideu tatsoi vermell amb ingredients rics en umami com vieires, bolets, algues i embotits. Els ingredients fermentats com la salsa de peix, la salsa de soja i els vinagres també són partits de cortesia.
Informació ètnica / cultural
El color vermell del tatsoi es deu a les antocianines que augmenten la salut, fitoquímics amb beneficis inherents a la salut. Tenen alguns dels efectes fisiològics més forts de qualsevol compost vegetal, incloses propietats antiinflamatòries i anticancerígenes, així com qualitats preventives de la diabetis.
Geografia / Història
Tatsoi és originari de la Xina. El tatsoi vermell, és un descendent híbrid del tatsoi verd original. Es desconeix el seu origen exacte, tot i que els cultivars s'han desenvolupat a Europa, concretament a França. Com passa amb totes les brassicas xineses, el tatsoi vermell és un conreador vigorós. Germina ràpidament i les plàntules es desenvolupen tan ràpidament que gairebé es poden veure créixer. A diferència de la típica brassica occidental, que madura en 5-10 mesos des de la sembra, les plantes es poden collir a les 3-4 setmanes de la sembra. Tot i que el tatsoi vermell s’adaptarà a sòls argilosos i sorrencs, es desenvolupa en sòls fèrtils rics en nitrogen, dies càlids i nits fresques.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Tatsoi mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte properSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 14 dies, el 24/02/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 16 dies, el 22/02/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 61 dies, l'1/08/21 Comentaris del compartidor: collita de línia del comtat de Red Tatsoi  Ballard Farmers Market Granja Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 101 dies, el 29/11/20 Comentaris del compartidor: !!!  Queen Farmers Market Granja Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 180 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: acostumat a trobar la varietat verda, de manera que aquesta és una bona sorpresa. Gràcies Foothills Farm!  Virginia Farm Farmers Market Collita de la línia del comtat a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 368 dies, 3/07/20  Broadway Sunday Farmer's Market Granja de rodes d’acer Fall City, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 668 dies, 12/05/19 Comentaris del compartidor: bell, tendre i increïble saltat o cru. |
