| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mandarines de la fortuna són de mida mitjana i són més arrodonides que les altres varietats de mandarina amb només un lleuger aplanament a cada extrem. Mesuren una mitjana de 5,5 centímetres d’amplada i 5 centímetres d’alçada. La pell fina i taronja té una superfície llisa i es pela fàcilment tot i adherir-se fortament a la carn. Les mandarines de la fortuna no tenen llavors, tot i que si es planten amb altres cultivars es poden convertir en malifetes. La carn és molt sucosa i ofereix un sabor lleugerament dolç amb una acidesa persistent. Els fruits collits més tard a la temporada poden ser més dolços i menys àcids.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines de la fortuna estan disponibles els mesos de primavera.
Dades actuals
Les mandarines de la fortuna són una varietat de mandarines, classificades botànicament com a Citrus reticulata. Són el resultat d’un encreuament intencionat entre una clementina i un tangelo d’Orlando. Les mandarines de la fortuna es consumeixen més a Europa que als Estats Units, tot i que estan disponibles a través de petites granges i als mercats de pagès.
Valor nutricional
Les mandarines de la fortuna són una excel·lent font de vitamines A i C, a més de fibra dietètica i folat. Proporcionen minerals com el calci, el magnesi i el fòsfor i l'electròlit potassi. La vitamina C, juntament amb el betacarotè, la luteïna i la zeaxantina, fan de les mandarines Fortune una bona font d’antioxidants.
Aplicacions
Les mandarines de la fortuna es poden menjar crues, amb sucs o s’utilitzen en aplicacions cuites. Afegiu segments pelats a les amanides de fruites o verdes, en salses i condiments. L'acidesa de la fruita és molt adequada per barrejar-se amb altres sucs de begudes o batuts. El suc es pot utilitzar en adobs per a carns o peixos o en salses o xarops. Utilitzeu les mandarines Fortune en productes de forn, postres congelats, melmelades o gelatines. Guardeu les mandarines Fortune a temperatura ambient durant un parell de dies, refrigereu-les fins a 2 setmanes.
Informació ètnica / cultural
Les mandarines de la fortuna van ser al mateix temps la segona mandarina més cultivada a Espanya, després de la clementina. Malauradament, els arbres són molt susceptibles a la taca marró Alternaria. A causa d'això, les mandarines Fortune s'estan substituint per altres varietats, la majoria de les quals són híbrids de triple creu, desenvolupats utilitzant les mandarines Fortune com a varietat principal. Espanya ha creat més de 13 varietats diferents fent servir mandarines Fortune.
Geografia / Història
Les mandarines de la fortuna van ser desenvolupades per la Data and Citrus Station del Departament d’Agricultura dels Estats Units a Indio, Califòrnia. Es van introduir a Califòrnia el 1964 i posteriorment es van introduir a Espanya el 1974. Es van popularitzar a Espanya, el major exportador de cítrics a Europa, i es conreen al llarg de la riviera francesa al Mediterrani. A Espanya, les mandarines Fortune s’utilitzen com a varietat principal per a altres encreuaments intencionats. També s’han utilitzat com a cítrics pares de diverses varietats a Nova Zelanda. Les mandarines de la fortuna es poden veure a Espanya i França i, fins a un punt limitat, al sud de Califòrnia.
