| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes fumadores són mitjanes a grans i tenen una forma rectangular o cònica. La pell té un fons groc verdós amb un color vermell vermellós i algunes ratlles, juntament amb grans lenticel·les marrons disperses per una gran part de la superfície. A l’interior, la textura de la carn de color groc-blanc és tendra i ferma. Aquesta poma també és molt sucosa, amb un aroma de sidra fresca i un sabor dolç i ric amb notes especiades i maltoses. L'arbre creix vigorosament i produeix molts fruits i és bastant resistent a problemes comuns com el foc i la podridura del coll.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes fumadores estan disponibles a la tardor fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les pomes fumadores són una varietat multiusos de Malus domestica originària de Pennsilvània. Es creu que el Smokehouse es va originar com una plàntula de la vella poma americana Vandevere. Altres noms d’aquesta varietat són Gibbons Smokehouse, Millcreek, Red Vandevere i English Vandevere.
Valor nutricional
Les pomes estan formades principalment per aigua i hidrats de carboni, juntament amb alguns nutrients importants. La fibra de les pomes, tant en formes solubles com insolubles, és beneficiosa per a la salut del sistema digestiu. La vitamina C i altres antioxidants de les pomes són beneficiosos per al sistema immunitari i la salut del cervell. Una poma mitjana conté al voltant de 95 calories.
Aplicacions
El Smokehouse és una poma versàtil i multifuncional que es pot utilitzar per a diverses aplicacions, com ara menjar fresc com a varietat de postres, cuinar i coure i fer sidra. Les pomes Smokehouse a principis de temporada solen ser millors per cuinar i, més tard, fruites per menjar fresques. Per aperitius amb pomes fresques, marideu-ho amb altres fruites com mores i peres o formatge cheddar. Enforneu-les en postres com ara pastissos amb caramel, xarop d’auró, fruits secs i civada, o cuineu-los en plats salats amb porc. Les pomes fumadores són una bona varietat de conservació i duraran des de la collita fins al març si s’emmagatzemen bé.
Informació ètnica / cultural
El comtat de Lancaster, Pennsilvània, és la llar de la poma Smokehouse. La zona ha experimentat diversos canvis en la producció de poma al llarg dels anys. Originalment, les granges del comtat de Lancaster van conrear herències com ara Smokehouse, Gravenstein i Stayman Winesap. Llavors Red i Golden Delicious es van apoderar dels horts, mentre que avui en dia les pomes dolces com Gala i Fuji són les més populars.
Geografia / Història
El primer pomer Smokehouse es va cultivar a partir d'una plantula al municipi de Lampeter, a prop de Millcreek, Pennsilvània. Introduït al mercat el 1837, Smokehouse es va trobar creixent al costat del fumador de l'agricultor William Gibbons a principis del 1800, d'aquí el seu nom.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes Smokehouse. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Recipezazz | Apple Pie The Pennsylvania Dutch Way |
Compartit recentment
Algú ha compartit Smokehouse Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Barbara Windrose Farms Pas Robles, CA A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris del compartidor: les pomes de fumar de la granja Windrose |
