Descripció / Gust
El cor de palmera hawaià es troba encastat en una dura pell cilíndrica d’ivori. A l'interior hi ha una carn tendra i vellutada que dóna nom al cor de la palma. L’aspecte és similar a l’espàrrec blanc i el sabor i la textura s’assemblen molt a la carxofa. Aproximadament quatre polzades de longitud, els cors individuals poden ser tan prims com un llapis o mesurar gairebé una a una polzada i mitja de diàmetre. El Cor de Palma hawaià es pot consumir cru o cuit.
Temporades / Disponibilitat
El Heart of Palm hawaià està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
El cor de palmera hawaià també conegut com a cor de palmera, chonta, palmito, col de palma, col de pantà o cuixa de lladre es cull de la varietat de palmeres conegudes com Bactris gasipae, una palma aglomerada. Hawaiian Heart of Palms es cultiva a Puna Gardens, una petita granja familiar a la gran illa de Hawaii.
