| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes del nucli d’Ashmead són de color verd a groc, de mida petita a mitjana, amb una forma lleugerament desgastada. El seu exterior és més que sovint tacat amb taques marrons rugoses o 'russeting' també. La seva carn sucosa és ferma amb un to groc cremós i una picada cruixent. Desprèn un aroma aromàtic similar al de les flors de taronger i té un sabor dolç i lleugerament acrid amb matisos de peres, espècies i fruits secs. El seu sabor és fort i agut quan es recull per primera vegada, però com moltes varietats d’herència es melen molt bé al cap d’un mes o dos a la cambra frigorífica.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes del nucli d’Ashmead estan disponibles a la temporada de tardor.
Dades actuals
El nucli d’Ashmead, que data del segle XVII, és encara avui una varietat popular entre els entusiastes de les pomes d’herència.
Valor nutricional
Les pomes del nucli d’Ashmead són una gran font de fibra soluble, que ajuda a reduir el colesterol i prevenir malalties cardiovasculars. A més, també són una bona font de vitamina C i A amb traces de potassi i ferro.
Aplicacions
L’Ashmead’s Kernel s’ha promocionat durant molt de temps per la seva excel·lència com a poma de postres. El seu sabor afilat i la seva textura nítida complementen pastissos, tartes, galetes, recanvis i altres pastes. Afegiu el nucli de Ashmead picat a la massa per a pastissos, magdalenes i bescuits per afegir humitat i dolçor. El seu sabor picant el fa perfecte per a ús en salses, xutney, conserves i sidres. Una poma versàtil que el Ashmead's Kernel es pot coure, rostir, saltejar, fer sucs, a la planxa o utilitzar-la fresca en preparacions crues.
Geografia / Història
Aquesta poma europea va ser desenvolupada a partir d'una llavor plantada a principis de la dècada de 1700 pel doctor Thomas Ashmead a Gloucester, Anglaterra, per la qual rep el nom. 'Nucli' és un terme antic per a la llavor utilitzada per cultivar un arbre fruiter. Va guanyar popularitat a Anglaterra com a postres i poma de sidra i més tard es va dirigir a Amèrica del Nord juntament amb altres varietats europees a través de viatgers que exploraven el Nou Món. Tot i que mai no va enlairar-se com a poma comercial produïda en massa, encara avui continua sent una varietat d’herència popular tant als Estats Units com a Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes del nucli d’Ashmead. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| The Gardeners Eden | Pastís de poma d’herència |
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes del nucli d’Ashmead mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Horts de Cuyama a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama Apples 310-714-7220 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Phil Santiago Cuyama, CA. 1-310-714-7220 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 511 dies, el 16/10/19 |
