Descripció / Gust
Els pebrots verds de xile varien àmpliament en mida i forma, apareixen lleugerament corbats a rectes, i poden contenir diferents nivells d’espècies segons la varietat individual. Les beines poden ser llargues i primes, es redueixen fins a un punt o poden ser més amples amb una forma cònica, reduint-se fins a un extrem arrodonit i contundent. La pell és generalment brillant i cerosa, que va del verd pàl·lid al verd fosc, i la superfície pot ser llisa o coberta d’arrugues donant a la beina un aspecte arrugat. Sota la superfície, la carn pot variar de gruix i és nítida i de color verd pàl·lid, envoltant una cavitat central plena de llavors rodones i planes de color crema. Els pebrots de Xile verds són picants, picants i punxants, amb un sabor vegetal i terrós, i poden estar sense calor o contenir un nivell moderat d’espècies.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots verds de xile estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els pebrots de xile verds formen part botànicament del gènere Capsicum i pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. Hi ha moltes varietats diferents de pebrots que s’inclouen dins de la categoria de pebrot verd xile, i la majoria d’aquests pebrots són beines immadures que no han madurat fins a la seva plena maduresa. Originàries d’Amèrica Central i del Sud, els pebrots verds de xile s’han estès per tot el món a través del comerç i són un ingredient culinari popular que s’utilitza pel seu sabor picant i per les seves espècies més suaus. Els pebrots verds de xile s’utilitzen àmpliament a la cuina asiàtica, caribenya i llatinoamericana tant en aplicacions fresques com cuites.
Valor nutricional
Els pebrots verds de xile són una bona font de vitamines A, C, B i E, potassi i calci. Els pebrots també contenen capsaicina, que és un compost químic que desencadena el cervell a sentir la sensació de calor o d’espècies. El contingut de capsaicina al pebrot verd és lleugerament inferior al del seu estat vermell completament madur, però s’ha demostrat que la capsaicina ajuda a estimular el sistema circulatori i conté propietats antiinflamatòries.
Aplicacions
Els pebrots verds de Xile són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara sofregir, sofregir, rostir, fregir, fer a la planxa i bullir. Quan són frescos, els pebrots de Xile verds es poden tallar a daus i afegir a salses, amanides, salades, condiments i salses calentes. També es poden sofregir lleugerament amb verdures, trossejar-les i tirar-les a sopes, guisats i curry, coure-les al pa, usades com a cobertura de tacos, arròs i pizza, o escabetxades per a ús prolongat. Els pebrots verds de xile es poden incorporar a plats salats i s’utilitzen molt a les cuines del sud-est asiàtic, índia, cajun i llatina. Els pebrots, en funció de la varietat, també es poden utilitzar per infondre olis o alcohol i sovint es tallen i es barregen en margarites per fer una picada picant. Els pebrots verds de xile es combinen bé amb carns com aus de corral, vedella i porc, marisc, tomàquet verd, pebrot dolç, ceba vermella, all, fruites com el mango, la pinya i els préssecs i herbes com el coriandre, la menta i l’orenga. Els pebrots es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen lliurement sencers i no es renten en una bossa de paper o plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots verds de xile s’utilitzen àmpliament a la cuina índia, on els sabors picants i brillants i la calor moderada s’utilitzen com a sabor a la cuina quotidiana. Els pebrots de Xile es conreen a tota l’Índia i les temperatures extremes i l’alta humitat contribueixen a moltes varietats punxents diferents que estan disponibles en grans quantitats per a ús culinari. Els pebrots verds de xile s’utilitzen sovint en el tadka, que és una tècnica de cuina índia que utilitza espècies, pebrots i aromàtiques per crear un oli base saborós per coure curri, arrossos, dals i llenties. Aquesta tècnica és la que dóna al menjar indi la seva famosa qualitat aromàtica. Els pebrots verds també s’utilitzen en plats tradicionals com el tikka masala o el vindaloo, que són curri cremós, i el pakodas, que és un menjar popular de bunyols cruixents servits amb pebrots verds fregits fregits.
Geografia / Història
Els pebrots verds de Xile són originaris d’Amèrica Central i del Sud i s’han conreat des de temps remots. Els exploradors espanyols i portuguesos van introduir el pebrot als segles XV i XVI a Europa i Àsia, on s’ha desenvolupat àmpliament per a ús ornamental i culinari. Avui en dia hi ha moltes varietats diferents de pebrots Xile verds que es conreen a tot el món a Àsia, Àfrica, Europa, Austràlia, els Estats Units, Amèrica Central i Amèrica del Sud. Els pebrots frescos es troben habitualment a través de botigues de queviures especialitzades i mercats agrícoles, i algunes varietats són conreades per jardiners casolans.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots de Xile Verd. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Xile Masala | Kambu Dosai | |
| Sóc Nou Mèxic | Xile verd farcit de cansalada | |
| Creix una bona vida | Salsa de Xile Verda rostida | |
| Postres per a dos | Guisat de pollastre de Xile Verd |
Compartit recentment
La gent ha compartit Green Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
de quin color són les baies del vesc?
 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 9 dies, el 3/01/21 Comentaris del compartidor: hot pebrots picants Green verds  gegant blok m plaça A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Comentaris de l’usuari: anomenem cabe hijau a jakarta, tan fàcil d’aconseguir-ho com a gegant blok m plaza (sud de jakarta)  Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: el pebre escollit a Àsia. Trobats a tot arreu i consumits per tothom.  Gran magatzem Isetan Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japó 033-352-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 612 dies, 06/07/19 Comentaris del compartidor: Isetan és un supermercat superior de la regió asiàtica  Namaste Plaça Indian Supermarket A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris del compartidor: Green Chile Peppers detectats al supermercat indi Namaste Plaza. |
