| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Els plàtans verds es distingeixen per la seva edat. Simplement són l’etapa immadura més jove de la fruita. La seva pell és fina i tenen una carn amb textura molt ferma i fècula, amb sabor magre, a causa del seu baix contingut en sucre. A mesura que maduren els plàtans, desenvolupen un sabor dolç i el seu color canvia de verd a groc a negre.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els plàtans es classifiquen botànicament com a Musa paradisiaca. Els plàtans són un aliment bàsic a les regions tropicals i es consideren un plàtan de cuina. Els plàtans són el desè aliment bàsic més important que alimenta el món i manté grans poblacions a tot el món.
Valor nutricional
Els plàtans es consideren un súper aliment. Tenen més de vint vegades la quantitat de vitamina A, aproximadament tres vegades la vitamina C, el doble de magnesi i gairebé el doble de potassi que el plàtan comú.
Aplicacions
El plàtan verd s’ha de coure perquè sigui veritablement comestible. Es poden fregir, bullir, coure, escabetxar i planxar. Com que els plàtans verds són molt durs i amb midó, sovint es preparen com les patates. De fet, els plàtans verds són el plàtan escollit per a les patates fregides de plàtan. Els plàtans verds són essencialment tractats i substituïts per les patates. Per tant, es poden utilitzar en receptes que requereixin patates i utilitzar-se juntament amb ingredients en què les patates complementen. Maridatge amb herbes salades, alls, porc, aus de corral, formatge suau i ric, altres verdures fècules com el blat de moro i les mongetes sense closca, fruites tropicals, nata, bitxo, comí i curri.
Informació ètnica / cultural
Els plàtans tenen una llarga i rica història. Alexandre el Gran va trobar plàtans al Pakistan el 327 a.C. Plini el Vell es referia a ells com 'el fruit dels savis'. Els plàtans es van domesticar per primera vegada a Papua Nova Guinea en qualsevol lloc entre el 5000 i el 8000 a.C. A mesura que es va expandir el comerç mundial, els plàtans es van trobar a la Xina el 200 d.C. i havien arribat a l’Àfrica al segle VI. Originàries de l’Índia, els plàtans es conreen comercialment al Carib, Àfrica Central, Àfrica Occidental i Florida.
Geografia / Història
Els plàtans són originaris del sud-est asiàtic, sud d'Àsia i Àfrica occidental, més específicament de les regions tropicals de Nigèria i Ghana. A diferència dels plàtans, les plantes de plàtan acaben per caducar la producció de fruites, tot i que es troben entre les que més temps produeixen. Una sola planta pot produir fruits fins a cinquanta anys segons la seva ubicació tropical.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Allotjament a Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Bar d’intercanvi Kettner | San Diego CA | |
| Coconut Club de la senyoreta B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen plàtans de plàtan verd. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Pasturats i entusiasmats | Estofat de plàtan de gall dindi saborós |
Compartit recentment
La gent ha compartit plàtans de plàtan verd amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Platja de l'Carmen A propPlatja de l'Carmen, Quintana Rosego, Mèxic Fa uns 89 dies, el 12/12/20 Comentaris del compartidor: M'encanten aquests fregits :)  Medellin Colòmbia supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 335 dies, el 4/09/20 Sharer 's comments: Plàtans de la Costa Atlàntica Colombiana  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 376 dies, el 28/02/20 Sharer 's comments: De l'carib Colombià per al món  Vons Vons- La Costa 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 A propSant Marc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 687 dies, 22/04/19  Mercat de productes Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: Els plàtans de plàtan verd es van veure al mercat de productes de Leon. |
