Informació, receptes i dades sobre el raïm Gum Drops®

Descripció / Gust

Els raïms Gum Drop® són de mida petita a mitjana i de forma rodona a ovalada, creixent en raïms solts i de mida mitjana. La pell llisa madura de verd a porpra, negre o vermell i és una mica més petita que el raïm negre comú. La carn és sense llavors, translúcida i sucosa. El raïm Gum Drop® és molt més dolç que el raïm mitjà. Tenen molt poca acidesa i presenten un final persistent, ensucrat i fruitós a la llengua. Són molt coneguts pel seu sabor ric i dolç, amb tocs inconfusibles de caramels gumdrop o gummy bear.

Temporades / Disponibilitat

El raïm Gum Drop® està disponible a finals d’estiu fins a principis de tardor.

Dades actuals

Gum Drop® és el nom registrat d’un raïm híbrid amb gust de dolç desenvolupat per l’empresa Grapery a Bakersfield, Califòrnia. Els raïms Gum Drop® es van batejar amb el nom dels provadors de gustos dels consumidors que van informar constantment sobre un gust de goma o de gota de goma. El nom de raïm Gum Drop® engloba una varietat de sabors que poden tenir un gust lleugerament diferent d’estació a temporada, ja que el Grapery utilitza el nom com a classe de sabor per a diverses varietats de raïm. Els raïms Gum Drop® s’utilitzen predominantment com a raïm de taula per mostrar el seu sabor dolç i únic.

Valor nutricional

Els raïms Gum Drop® contenen vitamines A, C i K, flavonoides, antioxidants i vitamines del complex B com la tiamina.

Aplicacions

Els raïms Gum Drop® són els més adequats per menjar-se fora de les mans com a raïm de taula. La seva dolçor els converteix en un excel·lent regal o berenar i es poden gaudir sols o amb postres com ara pastissos, sorbets i gelats. També es combinen bé amb formatges rics com brie, edam i gorgonzola, mel i galetes salades. Els raïms Gum Drop® es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa a la nevera. També es poden congelar en bosses de plàstic per al seu ús posterior i no perden sabor.

Informació ètnica / cultural

Igual que el raïm de la marca Grapery, el raïm Cotton Candy® i el raïm Gum Drop® tenen una gran popularitat quan són de temporada. Acostumen a esgotar-se ràpidament, ja que aquests raïms són una resposta a una demanda d’aperitius i fruites saludables, però molt saborosos. Alguns els consideren una alternativa de postres baixes en calories i són un element popular per als nens pel seu sabor dolç. Els raïms Gum Drop® es van desenvolupar per aportar nous sabors naturals i ampliar la selecció de sabors de raïm que es troben al supermercat. També es conreen sense sabors artificials, additius ni infusions i són simplement un producte natural de la cria selectiva.

Geografia / Història

Els raïms Gum Drop® són el resultat de dotze anys de treball entre els Grapery, propietat de Jack Pandol i Jim Beagle, i el genetista de la fruita David Cain a la companyia internacional Fruit Genetics. El raïm es cultiva a la vall de San Joaquin, a Califòrnia, i es va llançar per primera vegada el 2015 amb l’etiqueta Grapery’s Flavor Pops®, reservada a raïms experimentals que encara no han estat nomenats. Després es van comercialitzar com a raïm Gum Drop® el 2016. Avui en dia, el raïm Gum Drop® es pot trobar als supermercats locals de la majoria dels Estats Units, però tenen una temporada molt curta i tenen un subministrament molt limitat.