Descripció / Gust
Els plàtans de Nam Wah creixen en raïms aparellats al llarg del raïm central de l’herba gegant o tija de fruita. Cada parell de mans conté fins a 20 fruits grossos i de mida mitjana, que mesuren de 10 a 13 centímetres. La pell fina madura de verd a groc i està completament madura quan la pell és gairebé negra. La carn és fragant i densa, amb una consistència sucosa i un sabor dolç. Els plàtans Nam Wah poc madurs o verds poden tenir un gust lleugerament àcid.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans Nam Wah estan disponibles als mesos de tardor i hivern.
Dades actuals
Els plàtans Nam Wah, també coneguts com Chuoi Xiem o Kluai Nam Wa a Vietnam i el plàtan tailandès, són una varietat híbrida natural de Musa acuminata. Els plàtans tipus ladyfinger són més freqüents a la seva Tailàndia natal i al Vietnam, on també s’anomenen Chuoi Su, que en anglès es tradueix per ‘banana de porcellana’. Els plàtans Nam Wah formen part del grup de plàtans del genoma ABB i estan relacionats amb la varietat blue java i formen part del subgrup pisang awak.
Valor nutricional
Els plàtans Nam Wah són rics en magnesi, potassi i folat. Són una bona font de vitamina A i fibra i també contenen vitamina B6, manganès, riboflavina, niacina i ferro, a més d’una petita quantitat de proteïnes. Els plàtans també contenen prebiòtics beneficiosos.
Aplicacions
Els plàtans Nam Wah s’utilitzen crus, però s’acostumen a cuinar. Normalment es recullen quan encara són verds amb només un toc de groc. Els plàtans verds s’utilitzen com una verdura i se serveixen amb peix, en guisats i maridats amb carns. Quan són completament grocs, els plàtans de Nam Wah es pelen, es redueixen a la meitat i es trenquen, després es reboten i es fregeixen. Els plàtans fregits coneguts com a chuoi chien són un berenar popular al carrer. Els plàtans densos es tallen a trossos, es bullen i s’utilitzen per fer púdings i cremes, o es fan puré i s’afegeixen als productes del forn. Es mengen crus com a berenar o postres quan estan completament madurs i la carn s’ha estovat. Emmagatzemeu els plàtans Nam Wah no madurs a temperatura ambient fins que madurs. Refrigereu els plàtans madurs fins a una setmana. Es poden congelar sencers o pelats i es conservaran fins a sis mesos.
Informació ètnica / cultural
Totes les parts de la planta de plàtan Nam Wah s’utilitzen a tot Vietnam, però particularment a la part sud-oest del país. Les fulles s’utilitzen com a embolcalls de pastissos i s’han utilitzat en lloc de bosses de paper o de plàstic per emmagatzemar aliments. Les tiges de la planta de plàtan Nam Wah s’utilitzen com a pinso per al bestiar i l’aviram. La pell de plàtan en si és rica en molts dels mateixos nutrients que la carn. Els plàtans sencers a rodanxes es bullen com a mínim deu minuts per capturar els beneficis saludables de la fruita sencera i l’aigua es beu com un te. El te de plàtan s’utilitza per tractar l’insomni, augmentar el metabolisme i millorar la salut en general.
Geografia / Història
Els plàtans Nam Wah són originaris de la península asiàtica del sud-est de Tailàndia, Cambodja i Vietnam. Segons una història antiga, el rei de Tailàndia, que abans era conegut com Siam, va retre homenatge a Vietnam amb un regal dels plàtans dolços i grassonets. Des d’aquella època eren coneguts com Chuoi Xiem o Siam banana. Després que el país es convertís a Tailàndia el 1939, se'ls va anomenar plàtans tailandesos o Chuoi Su (de vegades Chuoi Tay). Fora del sud-est asiàtic, els plàtans Nam Wah es conreen al sud de Florida, Costa Rica, sud de Califòrnia i Austràlia. No es conreen en una base comercial a gran escala i es troben més sovint als mercats de pagesos locals o als mercats humits de Tailàndia i Vietnam.
Idees de receptes
Receptes que inclouen plàtans Nam Wah. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cuina vegetariana gurmet | Plàtans fregits |
Compartit recentment
La gent ha compartit els plàtans de Nam Wah mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
fruita taronja petita amb fossa
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris de l'usuari: plàtan Nam wah (plàtan tailandès)  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: plàtan Nam wah (plàtans tailandesos)  Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 45 dies, el 24/01/21 Comentaris del compartidor: Nam Wah Bananas !!  Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 56 dies, el 13/01/21 Comentaris dels usuaris: Els plàtans tailandesos són aquí.  Lams Super Market Mercat de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Supermercat internacional Lee Lee Lee Lee Mercat Internacional 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercat de Cisarua, Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 550 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: banana brah ma pasar cisarua puncak  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Nam Wah / Thai Bananas al mercat de Dekalb Farmers  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: plàtans tailandesos al mercat agrícola de Buford  Magatzem refrigerat Supermercat d’emmagatzematge en fred 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris dels usuaris: plàtans tailandesos o de Nam Wah tan populars entre les poblacions asiàtiques  Supermercat New Loon Moon | New Loon Moon Supermercat Nova Lluna a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: els plàtans de Nam Wah a Londres!  Mercat oriental de marisc de Manila A propCiutat Nacional, Califòrnia, Estats Units Fa uns 700 dies, 10/04/19 Comentaris dels usuaris: plàtans Nam Wah, venuts aquí com a plàtans tailandesos, verds i ideals per cuinar.  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 715 dies, 26/03/19 |
