Descripció / Gust
Les pomes Hubbardston Nonesuch creixen en arbres que donen fruits de manera primerenca i intensa. Són de mida gran amb algunes costelles, amb la pell de color vermell ataronjat i accents daurats. La pell pot tenir lenticel·les o vermelloses. La carn blanca cremosa és dura i cruixent; el seu sabor és ric i especiat, amb notes de fruits secs complexos, però suaus. Com més envelleixen, més dolces i menys complexes es fan aquestes pomes. El Hubbardston Nonesuch es combina bé amb els formatges cheddar envellits, que complementen la seva dolçor. La carn tendeix a no daurar-se molt ràpidament quan s’exposa a l’aire.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Hubbardston Nonesuch estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
La poma Hubbardston Nonesuch és una antiga varietat de Malus domestica de Massachusetts.
Valor nutricional
Les pomes són riques en vitamina C i fibra dietètica, que són necessàries en la dieta per al sistema immunitari i els sistemes digestius, respectivament. També contenen fitonutrients, que ajuden a protegir les cèl·lules del cos dels radicals lliures.
Aplicacions
Es tracta d’una bona poma integral, ideal per menjar fresca i per cuinar, tot i que s’utilitza menys sovint per coure. Hubbardston Nonesuch també s'utilitzava tradicionalment com a poma de sidra. Es conserven bé en condicions adequades d’emmagatzematge fins a dos mesos.
Informació ètnica / cultural
Actualment, hi ha més gent interessada en les varietats patrimonials de pomes en lloc de les mateixes poques pomes de producció comercial que estan àmpliament disponibles a les botigues de queviures. Hubbardston Nonesuch és una d’aquestes velles pomes que avui dia són recuperades pels consumidors interessats en els seus sabors únics.
Geografia / Història
El Nonesuch rep el nom de la ciutat del centre de Massachusetts on es va trobar per primera vegada: Hubbardston. Les referències històriques al Nonesuch comencen el 1832, però no se sap exactament quan es va descobrir. Va ser una varietat popular de poma al 1800 al nord-est, però va ser substituïda per altres varietats que eren més fàcils de cultivar comercialment. Creix millor en climes temperats com Nova Anglaterra.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Hubbardston Nonesuch. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menjar deliciós per a la mare | Sidra de poma casolana | |
| Ella estima Biscotti | Salsa de poma grossa casolana fàcil | |
| Curry Trail | Sidra de poma amb espècies d’olla instantània |
