| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El caqui Hyakume es coneix com els caquis més dolços de tots. El Hyakume és curt i robust, semblant a una forma de tomàquet oval amb una fulla dentada a l'extrem de la tija. Quan està madura, la seva pell és de carbassa tonificada amb una carn que aprofundeix amb taques de xocolata i canyella. La fruita posseeix capes de sabors que recorden les espècies per coure, les pomes seques i el sucre morè. La seva textura varia de cruixent i suculenta quan és jove a suau i semblant a la crema, ja que madura excessivament.
Temporades / Disponibilitat
El caqui Hyakume està disponible des de finals de tardor fins a principis d’hivern.
Dades actuals
El caqui Hyakume és el fruit d’un arbre caducifoli i perennifoli del gènere Ebenaceae (Ebony). El nom de cognom del caqui Hyakume és una antiga unitat japonesa de pes equivalent a 5/6 de lliura. El seu sobrenom occidental és Brown Sugar, un reflex de la seva dolçor i coloració quan està madur. Hi ha estudis genètics limitats sobre caquis Hyakume i caquis en general, per tant, no hi ha cap gràfic taxanòmic de caquis, que en última instància, limita qualsevol garantia de quin caqui obtingueu. La forma, la textura i el sabor juguen el paper més important a l’hora de triar els caquis Hyakume, perquè si realment són el caqui més dolç, només un exemplar exacte ho demostrarà. Perquè un caqui Hyakume mostri el seu sabor dolç, s’ha de pol·linitzar i, per tant, contenir llavors. Si la fruita no conté llavors hi haurà nivells més alts de tanins i sabor amarg.
Aplicacions
Els maridatges gratuïts inclouen magranes, peres, pomes, canyella, nou moscada, espècies, vainilla, crema, xarop d’auró, mel, prunes prunes, dàtils, ratlladura de cítrics, ametlles, festucs, vinagretes lleugeres, costelles de porc, gambetes, alfàbrega, xiles com el tailandès i serrans vermells, formatges durs envellits com el manxec i el parmesà.
Geografia / Història
El caqui Hyakume és una antiga varietat japonesa que encara creix al Japó i el sabor llegendari el portaria a Califòrnia a principis del segle XX amb immigrants japonesos. Aquells immigrants japonesos i consumidors nord-americans es van beneficiar del ferrocarril transatlàntic i la febre de l’or, dos elements que millorarien la distribució mundial i l’evolució de les vies d’aigua agrícoles. La febre de l’or va forçar la innovació dels canals per fer circular aigua en una de les principals regions fruiteres d’arbres a Califòrnia, al comtat de Plaster. Tot i que el caqui Hyakume no es va considerar mai com una collita comercial, els arbres de caqui van florir al comtat de Plaster en una regió coneguda com Penryn, llar de generacions d’immigrants japonesos, que simplement van cultivar allò que coneixien.
Idees de receptes
Receptes que inclouen caquis Hyakume. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Joy the Baker | Budí de caqui | |
| Baker poc convencional | Crema de caqui Paleo i Vegana {Sense sucre refinat} |
Compartit recentment
La gent ha compartit Hyakume Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20 Comentaris del compartidor: Caquis Hyakume de l'hort de penyes  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitats de Penryn Orchard 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris del compartidor: El caqui més deliciós! |
