Descripció / Gust
Les pomes pippines de Wyken són de mida petita a mitjana i tenen una forma cònica i una mica plana. La pell de color verd a groc és llisa, semi-gruixuda, amb taques marrons i vermell vermell als costats que estan exposats a l'excés de sol. També hi ha destacats lenticels o porus a la superfície de la pell. La carn és de color crema a blanc i és nítida, ferma i densa. Les pomes pippines Wyken són afruitats i aromàtiques amb un sabor dolç i agut.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes pippines Wyken estan disponibles a finals de tardor i hivern.
Dades actuals
Les pomes pippines Wyken, classificades botànicament com a Malus domestica, formen part de la família de les rosàcies o de les rosàcies. També coneguda com Warwick pippin, Warwickshire pippin, White Moloscha, Airley, Alford Prize, Gerkin pippin, Pheasant's Eye i German Nonpareil, les pommes Wyken pippin són una varietat antiga que va ser popular al segle XIX a Europa entre els jardiners i hortolans i una varietat comercial consolidada abans de caure en desgràcia amb l’aparició de l’agricultura comercial moderna. El nom de 'pippin' indica que aquesta poma es va cultivar per primera vegada a partir d'una llavor i l'arbre dóna una gran quantitat de pomes petites i verdes que fan una fruita fresca excel·lent.
Valor nutricional
Les pomes pippines de Wyken contenen una mica de vitamina C, fibra que inclou fibra soluble que ajuda a la salut cardiovascular i fibra insoluble que facilita la digestió saludable.
Aplicacions
Les pomes de pipin Wyken són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com per exemple, coure o bullir. Es coneixen principalment com una varietat de menjar fresc i també es poden utilitzar en postres com pastissos i pastissos. Les pomes pippines Wyken també es poden fer per fer sidra. Proveu de maridar-lo amb un formatge britànic com el cheddar o tallar-lo en amanides. Les pomes Wyken Pippin es conservaran fins a un mes si s’emmagatzemen en una zona fresca i seca, com ara una nevera.
Informació ètnica / cultural
El pipí Wyken és diferent de moltes de les populars varietats comercials de pomes actuals, ja que és més petit que la poma mitjana i no té un aspecte bicolor ni atractiu. Tanmateix, les pomes antigues estan ressorgint en popularitat, i els Wyken Pippins es poden trobar en mercats especialitzats i en cultivadors interessats a conservar fruites històriques.
Geografia / Història
Es desconeix la història precisa de la poma Wyken Pippin, tot i que probablement es va originar a Anglaterra o Holanda a principis del segle XVII. Una teoria és que Lord Craven va cultivar la primera plàntula de pippins de Wyken a Wyken a Anglaterra, tot i que la llavor provenia d’una poma europea desconeguda, potser de França. Avui, les pomes Wyken pippin estan disponibles a les botigues de queviures especialitzades d’Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Wyken Pippin. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Davantal desordenat del Chelsea | Amanida de fonoll de poma | |
| Claire Justine | Amanida d’api i poma |
Compartit recentment
Algú ha compartit Wyken Pippin Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagesos del districte universitari Tonnemaker Valley Farm 16211 140è lloc NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 116 dies, el 14/11/20 Comentaris del compartidor: poma americana antiga amb pell de color verd clar, tarta i cruixent. |
