Descripció / Gust
Els pomelos de riu Indian River són de grandària mitjana a gran, amb una mitjana de 15-25 centímetres de diàmetre i tenen una forma globular a oblada. La pell llisa és groga amb glàndules olioses visibles que apareixen com a petits punts a la superfície, i la medul·la blanca és gruixuda, esponjosa i suau amb una textura semblant al cotó. La carn vermella rosada és ferma amb una mica de suc, depenent de la fruita individual, i està dividida en segments per membranes fibroses i paperes. La carn també pot contenir algunes llavors poc desenvolupades, però generalment no té llavors. Els pomelos de Indian River Red són grassos, tendres i aromàtics amb un sabor dolç i suau.
Temporades / Disponibilitat
Els pomelos vermells de l'Indian River estan disponibles a l'hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Els pomelos de riu Indian River, classificats botànicament com Citrus maxima, són un cítric natural comestible que pertany a la família de les Rutaceae. Es considera que els pomelos són una de les fruites més grans de la família dels cítrics i sovint no s’etiqueten malament com a aranja, tot i que són dues espècies separades. Cultivats al llarg d’un petit tram de terra al llarg del riu Indian a Florida, els pomelos vermells de Indian River són coneguts pel seu sabor dolç a causa d’una combinació especialitzada de sol, sòl ric en nutrients i brises marines consistents, i són reconeguts internacionalment per la seva qualitat i sabor excepcional.
Valor nutricional
Els pomelos de Indian River Red són una excel·lent font de vitamina C i també contenen potassi, calci, vitamina A, magnesi, ferro i fibra.
Aplicacions
Els pomelos Indian River Red són els més adequats per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç es mostra quan s’utilitza fresc, fora de les mans. Abans del consum, s’han d’eliminar les gruixudes i les membranes abans de poder-les treure a mà. Un cop pelats, els segments es poden separar i servir com a aperitiu autònom, tallar-los a rodanxes i llançar-los en amanides verdes o de fruites o utilitzar-los com a cobertor per a bols de fruites, gelats, sorbets o productes de forn. Els segments també es poden escampar amb sucre morè, cuinar-los i servir-los amb peixos com el salmó o barrejar-los en plats de pasta lleugers. Els pomelos Indian River Red es combinen bé amb alvocat, ceba vermella, espinacs, vinagretes de mel, marisc, aus de corral, magranes, papaia, coco, gingebre, herba de llimona, cacauet i herbes com julivert, alfàbrega, estragó, coriandre i menta. La fruita es conservarà fins a una setmana si s’emmagatzema a temperatura ambient i fins a dues setmanes quan s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El districte cítric Indian River es va establir el 1807 i consta d’una estreta franja de terra al llarg de la costa atlàntica i al costat del riu Indian a Florida. Amb una extensió de dues-centes milles, aquest districte és conegut pel seu sòl ric en calcàries, les precipitacions elevades i el terreny extremadament pla. Aquesta combinació proporciona un sòl dens en nutrients perquè les arrels dels cítrics puguin aprofitar-se, i la terra plana proporciona una capa d’aigua consistent per produir fruits densos i d’alta qualitat. La fruita d’aquest districte era tan popular que, el 1930, la Comissió Federal de Comerç va haver d’emetre cartes de cessament i cessació als productors de fora del districte que etiquetaven els seus productes com a Indian River. Avui en dia, els cítrics cultivats al districte de Indian River tenen molta demanda a tot el món, amb les principals exportacions enviades a vint-i-tres països diferents d’Europa i Àsia. També s’envia en gran part al nord-est dels Estats Units.
Geografia / Història
Els pomelos són originaris del sud-est asiàtic i s’han conreat des de temps remots. El viatge del pomelo a l'oest va començar amb el capità del vaixell de les Índies Orientals, Shaddock, que va portar per primera vegada les llavors del fruit a les Índies Occidentals des de l'arxipèlag malai a mitjan segle XVII. Tot i que es desconeixen les dates exactes de quan es va desenvolupar el pomelo vermell del riu Indian, aquesta fruita gran encara es cultiva al petit districte de Indian River a Florida i s’exporta a altres regions dels Estats Units, Europa i Àsia i es ven a mercats agrícoles i a través de queviures especialitzades.
