| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Granges familiars Beylik | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
El tomàquet japonès Momotaro és un híbrid en forma d’oblat que pesa normalment entre sis i set unces. La seva pell és gruixuda i rosada amb les espatlles verdes al voltant de la tija. Quan es talla a rodanxes, la carn del tomàquet té el mateix color que la pell, tot i que unes tonalitats més pàl·lides. Aquests tomàquets tenen un sabor dolç i satisfactori que és prou picant per fer-los un cos satisfactori.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Momotaro japonesos hidropònics estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
El tomàquet japonès Momotaro es classifica botànicament com a Solanum tuberosum cv. Momotaro. Pertany a la solanàcea, o Solanaceae, família de plantes, juntament amb altres cultius comuns com les albergínies i les patates. Tot i que encara són relativament poc freqüents als Estats Units, els tomàquets Momotaro japonesos són els tomàquets més populars que es venen al Japó. Dit això, tenen un seguiment entre els nord-americans (i és que és el tomàquet favorit de Dolly Parton). Tot i que els tomàquets estan disponibles durant tot l'any gràcies als mètodes de cultiu hidropònics, els tomàquets Momotaro japonesos de cultiu tradicional maduren molt abans que la majoria dels altres cultivars. Això, juntament amb el seu sabor deliciós, la resistència a les esquerdes i la tolerància a l'enviament a llargues distàncies, els converteixen en una opció meravellosa per a molts amants i productors de tomàquet.
Valor nutricional
Els tomàquets Momotaro són un ingredient meravellós en una dieta equilibrada. Són rics en vitamines C (que ajuden el sistema immunitari del cos a mantenir-se sa), K (que manté la força òssia) i A (que manté el cabell i les ungles amb bon aspecte). Quan es cou, les grans quantitats de licopè antioxidant present en els tomàquets Momotaro estan especialment disponibles per al cos.
Aplicacions
Els tomàquets Momotaro es poden utilitzar en diferents plats i es poden cuinar o menjar frescos. Són precioses en amanida, es poden combinar amb rodanxes de formatge mozzarella en un aperitiu, pelar-les i tallar-les a rodanxes per a una simple amanida regada amb amaniment casolà (vegeu la recepta al final de l'article) o menjar-les tal qual (o amb una mica de sal i pebre) ).
Informació ètnica / cultural
El tomàquet Momotaro és un tomàquet japonès desenvolupat per la companyia japonesa de llavors Takii. Porta el nom d’un heroi del folklore japonès, Momotaro, el “Peach Boy”. El Momotaro de la llegenda va ser trobat per dos camperols sense fills dins d’un gran préssec. Es va convertir en un 'guerrer de la pau' i se celebra cada any durant el Festival Momotaro.
Geografia / Història
El tomàquet va arribar al Japó després d'un llarg viatge que el va portar d'Amèrica Central a Portugal, Portugal al sud-est de la Xina i, finalment, de la Xina al Japó. La fruita es va referir per primera vegada al país en una pintura del segle XVI, on va rebre el nom de Togaki o caqui indi. També es va escriure en llibres sobre herbes i verdures en dècades posteriors, tot i que els tomàquets només es cultivaven ornamentalment al Japó. Això va començar a canviar quan el govern japonès va importar la fruita dels EUA i d’Europa a finals del segle XIX per utilitzar-la com a hortalissa. En aquella època, els tomàquets es deien akanasu, que significa albergínia vermella, o bé pel seu nom americà. Cap a la dècada de 1920, el tomàquet s’estava convertint en un lloc habitual a les granges japoneses i, a la dècada de 1960, la transformació industrial del tomàquet va començar a les fàbriques japoneses. Actualment els tomàquets són una de les fruites més freqüents que es serveixen al país. Acostumen a aparèixer en plats modelats segons la cuina occidental i no solen incorporar-se a les receptes més tradicionals de la nació, tot i que els tomàquets cherry apareixen amb freqüència a les caixes de bento, la forma de transport popular al país.
Idees de receptes
Receptes que inclouen tomàquets Momotaro japonesos. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Epi Curativa | Salsa de sèsam de tomàquet Momotaro |
Compartit recentment
La gent ha compartit els tomàquets japonesos Momotaro amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
les roures tenen fruits secs
 Mercat de pagesos del districte universitari Hivernacle de la vall de Kittitas 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 172 dies, 19/09/20 Comentaris del compartidor: Bonic, sucós, dolç: perfecte a rodanxes amb mozzarella :)  Mercat del peix de Tòquio Mercat del peix de Tòquio 1220 Sant Pau Au Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Galeria Papaya Fresh A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament 596 dies, 22/07/19 Comentaris del compartidor: tomàquet vermell però al Japó diuen tomà momo .. al mercat de la papaia Blok M melawai (sud de jakarta)  West Seattle Farmers Market Hivernacle de la vall de Kittitas Ellensburg, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: un tomàquet fresc i immillorable amb un sabor harmònic de picant i dolç :)  Mercat de pagès de Santa Mònica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Beylik Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 686 dies, el 24/04/19 Comentaris del compartidor: Beylik Farms |
