Descripció / Gust
Les pomes Lucy ™ Glo són fruits de mida mitjana a gran, de 7 a 10 centímetres de diàmetre i tenen una forma rodona a cònica. La pell és llisa, lleugerament accidentada, prima i groga amb matisos de color verd pàl·lid, ocasionalment coberta de lenticel·les i vermellosa amb vermell pàl·lid. Depenent del fruit individual, la carn de pigment vermell també es pot veure a través de parts de la pell fina, creant un aspecte multicolor. Sota la superfície, la carn està marmoritzada amb tonalitats vermelles, roses i blanques i té una consistència aquosa, semigranulada i nítida, de forma instantània, que engloba un nucli central ple de petites llavors marrons negres. Les pomes Lucy ™ Glo tenen un sabor inicialment acer, semblant a les baies, equilibrat amb un final picant i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Lucy ™ Glo estan disponibles en quantitats limitades a la tardor a l’hivern.
Dades actuals
Les pomes Lucy ™ Glo, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat híbrida única de la família de les rosàcies. La relativament nova poma es va llançar a la tardor del 2018 i va rebre el nom del seu aspecte “brillant”, ja que la carn pigmentada es pot veure a través de parts primes de la pell, donant a la superfície una tènue coloració rosada. Les pomes Lucy ™ Glo també són afavorides pel seu sabor agredolç, la carn de marbre i la consistència nítida, que es va heretar de la panaderia, una de les varietats pares del cultivar. Als mercats actuals, les pomes Lucy ™ Glo encara són relativament rares, es conreen comercialment a petita escala, però es preveu que la varietat augmentarà en disponibilitat a mesura que s’expandeixi la producció.
Valor nutricional
Les pomes Lucy ™ Glo són una bona font de fibra dietètica per regular el tracte digestiu i proporcionar alts nivells de vitamines A i C, antioxidants que reforcen el sistema immunitari i redueixen la inflamació. Les pomes també contenen quantitats menors de potassi, ferro i calci, i els pigments vermells de la carn tenen antocianines, que aporten propietats similars als antioxidants per protegir el cos contra els agressors ambientals.
Aplicacions
Les pomes Lucy ™ Glo són adequades tant per a aplicacions crues com cuites, incloses la cocció, la cocció a foc lent i el rostit. Les pomes es poden menjar directament, fora de les mans, i la carn pigmentada no s’oxida tan ràpidament com altres varietats de poma en rodanxes, cosa que la converteix en un colorit complement per a amanides, plats d’aperitius i bols de grans. Les pomes Lucy ™ Glo també es poden tallar a rodanxes i formar capes sobre sandvitxos, embolcalls i torrades de mantega de nou, barrejades amb sucs, sidres i batuts, o bé s’utilitzen com a cobertura fresca sobre neules. Més enllà de les preparacions fresques, les pomes Lucy ™ Glo conserven el seu color vermell brillant, fins i tot quan s’escalfen, i s’incorporen popularment a pastissos, tartes, pa de blat de moro, pastissos i altres productes de forn. També es puren amb salsa de poma, es posen com a postres dolces, s’assequen a patates fregides o es torren i se serveixen amb carns com a combinació dolça i salada. Les pomes Lucy ™ Glo es combinen bé amb fruits secs com nous, festucs i ametlles, xocolata negra, vainilla, xarop d’auró, formatges com el cheddar, el manxec i el feta, el iogurt grec i espècies com ara nou moscada, canyella i clau. Les pomes Lucy ™ Glo senceres i sense llet es conservaran de 2 a 4 setmanes si es guarden al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Lucy ™ Glo formen part d’una línia comercial coneguda com a pomes Lucy ™, que es comercialitzen a través de Chelan Fresh, una empresa de marca amb seu al nord-centre de Washington. Chelan Fresh promou granges de propietat i explotació familiar a tot Washington, i moltes d’aquestes granges cultiven pomes des de fa més de 100 anys. Sota el nom de Chelan Fresh, 20 varietats diferents de pomes, cireres i peres es comercialitzen a la botiga de queviures dels Estats Units, i les pomes Lucy ™ són una línia que actualment es compon de pomes Lucy ™ Glo i pomes Lucy ™ Rose. Les pomes Lucy ™ es van presentar als professionals del sector a la Fresh Summit Expo de l'Associació de Màrqueting de Productes a l'octubre del 2018 i van ser un dels articles més populars de la convenció.
Geografia / Història
Les pomes Lucy ™ Glo van ser desenvolupades a l'estat de Washington pel criador Bill Howell a Prosser, Washington. Howell va passar la major part de la seva carrera com a tecnòleg d'investigació a la Universitat Estatal de Washington i més tard va començar a dirigir una associació de vivers comercials coneguda com Northwest Nursery Improvement Institute. Durant la seva carrera, Howell va passar més de vint anys creuant varietats de poma de carn vermella amb altres cultivars per crear una poma de carn vermella amb bones qualitats alimentàries. Finalment, Howell va decidir utilitzar les pomes Honeycrisp com un dels pares principals i, el 2009, es van cultivar amb èxit les primeres pomes Lucy ™ Glo. Posteriorment, les pomes Lucy ™ Glo es van comercialitzar i comercialitzar el 2018, principalment com a mostres als distribuïdors, i el 2019 es van introduir als mercats comercials a través de Chelan Fresh, una empresa de comercialització de fruites. Avui les pomes Lucy ™ Glo estan disponibles a través de botigues de queviures especialitzades i supermercats selectes dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes Lucy ™ Glo. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Chelan Fresh | Muffins de Donut d’Apple | |
Chelan Fresh | Lucy ™ Glo i Lucy Rose Rose Galette |
Compartit recentment
La gent ha compartit Lucy ™ Glo Apples mitjançant l'aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 88 dies, el 12/12/20 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 98 dies, el 12/02/20 Comentaris del compartidor: Lucy glo apple. La carn sucosa és de color vermell intens amb una mica de blanc i una mica de marbre blanc. 99 Ranch Market 99 Ranxo Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Sant Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 370 dies, el 3/05/20 AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com A propChandler, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: això és increïble. AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 447 dies, 19/12/19 |