Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Els plàtans grocs es caracteritzen per l’edat del fruit. Es troben essencialment a la fase mitjana de la maduresa del fruit. Els plàtans grocs tenen una textura lleugerament ferma i fècula, un sabor suau, gairebé insípid i un contingut inferior en sucre. Si es deixa madurar un plàtan groc, desenvoluparà un sabor dolç i el seu color canviarà de groc a negre.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans grocs estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els plàtans, nom botànic Musa paradisiaca, són el fruit de la mateixa espècie que els plàtans, ja que no hi ha distincions clares entre els plàtans i els plàtans que no siguin per a menjar fresc i els plàtans es consideren plàtans de cuina. Els plàtans són un aliment bàsic a les regions tropicals i mantenen grans poblacions als països en desenvolupament. Són el desè aliment bàsic més important que alimenta el món.
Aplicacions
Els plàtans grocs solen ser triturats, a la brasa a la brasa i cuits a causa de la seva etapa de maduresa. Són el plàtan escollit per caramelitzar, sovint com a addició dolça als plats salats, especialment a la cuina caribenya, específicament a la cubana. Els plàtans grocs es complementen amb ingredients com coco, vainilla, nata, formatges de fosa, xilis, cítrics, pollastre, porc, mongetes negres, pinya, mango, gambetes, tofu i herbes com el coriandre i la menta.
Informació ètnica / cultural
Els plàtans són un element bàsic de l’Amèrica Llatina i el Carib. Són un substitut econòmic de les patates i l’arròs en molts plats llatinoamericans, inclosa la cuina mexicana, on les truites s’omplen de plàtan cuit.
Geografia / Història
Els plàtans són originaris del sud-est asiàtic, el sud d’Àsia i l’Àfrica occidental, concretament a les regions tropicals de Nigèria i Ghana. Les plantes de plàtan acaben per caducar la producció de fruites, tot i que es troben entre les que més temps produeixen de plàtans. Una sola planta pot produir fruits fins a cinquanta anys segons la seva ubicació tropical.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Tahona (cuina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Foguera | Carlsbad CA | |
Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
Wet Stone Winebar and Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Escola Bisbe | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Menjars de cul | San Diego CA | 619-884-3905 |
Pizza Pandèmica | San Diego CA | 314-397-4234 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen plàtans de plàtan groc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit els plàtans de plàtan groc amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
plàtan madur Carulla visqui palmes Embigat, alt de les palmes km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 266 dies, el 17/06/20 Sharer 's comments: Perfectes per preparar xips dolços Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holanda Septentrional, Països Baixos Fa uns 473 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: Noordermarkt dissabte al matí d'Amsterdam Carnisseria Schell A propRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 496 dies, el 31/10/19 Comentaris del compartidor: Bon mercat ètnic Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 A propClarkston, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris dels usuaris: Yellow Plantains al supermercat Nam Dae Mun, a prop d’Atlanta Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: plàtans de plàtan groc al mercat de Buford Farmers El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris dels usuaris: grans pantalles de plàtans grocs i verds .. aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, prop d’Atlanta .. Mercat de Lolita Lolita’s Market 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Casa Lucas Casa Lucas Market 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 El Celler El Celler Market 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 Proptaronja, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19 Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers Austin Texas 512-542-2200 www.wholefoods.com A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 699 dies, l'11/11/04 Comentaris del compartidor: Cuinar plàtans! |