Descripció / Gust
El gerd Gold té característiques similars al gerd vermell en tots els aspectes excepte que és de color daurat amb tonalitats roses. És un fruit agregat amb drupelets individuals que es mantenen units per pèls fins i quasi invisibles. Quan es tria, la tija i el receptacle del gerd es queden a la planta, deixant un centre buit dins del fruit. El gerd Gold és borrós, fràgil i extremadament dolç, amb tons d’albercoc melós i només un subtil toc d’acidesa. Un cop madur, té una vida útil mínima.
Temporades / Disponibilitat
Els gerds d’or estan disponibles a l’estiu.
Dades actuals
L’or, o de vegades anomenat gerds grocs, té la mateixa designació botànica que la varietat vermella, Rubus idaeus. Són una soca mutada naturalment del gerd vermell més comú. Els cultivars més comuns són Goldie, Kiwigold, Golden Harvest, Honey Queen i Heritage
Valor nutricional
Els gerds d’or són una bona font de vitamines B i C, àcid fòlic, coure, ferro, antioxidants i àcid elàgic, un compost fenòlic conegut per prevenir el càncer. També tenen una elevada proporció de fibra dietètica, que representa al voltant del 20% del pes total de la baia.
Aplicacions
Utilitzeu els gerds daurats com ho faríeu amb els gerds vermells, amb la diferència evident que no hi ha colorants afegits. S’utilitzen tradicionalment en gelatines, melmelades, gelats, sorbets i forns. A diferència d’altres varietats de gerds de colors, els nivells elevats de sucre i la mínima acidesa els fan menys adequats per a aplicacions salades. Fer un suc de les baies i utilitzar-lo per donar un gust de gerds a còctels i begudes sense el color rosat esperat. Una compota de gerds d’Or es combina bé amb un pastís de formatge o es rega amb bescuits. Els maridatges gratuïts inclouen cacau, fruites exòtiques, panses, fruits secs com avellanes i ametlles Marcona, albercocs, mel, préssecs, coco, canyella, nabius, cardamom i espígol.
Geografia / Història
Les plantes de gerds daurades són una mica resistents al fred, com les altres varietats de gerds. Els gerds d’or, tot i que es consideren superiors en sabor, tenen un valor comercial limitat en comparació amb els gerds vermells molt més omnipresents. Es troben principalment als mercats agrícoles.
Idees de receptes
Receptes que inclouen gerds d’or. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Gold Raspberries mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Bellingham Farmer's Market Granja Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com A propBellingham, Washington, Estats Units Fa uns 235 dies, el 18/07/20 Comentaris del compartidor: Sí, tan emocionat de veure gerds daurats!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 239 dies, 14/07/20 Comentaris del compartidor: una altra deliciosa variació és el gerd rosa. Dolços i deliciosos, obtingueu-los mentre durin productes especials.  Mercat de pagès de Santa Mònica Pudwill Farms 805-720-2399 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 280 dies, 03/06/20 Comentaris del compartidor: Gerds d'or de Pudwill Farms  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 482 dies, el 14/11/19  Edmonds Farmers Market Germans Granja Yakima, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris del compartidor: Yum, el berenar perfecte o per fer embussos!  Mercat de pagès de Santa Mònica Jimmy Pudwill San Luis Obispo, CA 805-720-2399 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris del compartidor: gerds daurats de Pudwill Berry Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 602 dies, el 17/07/19 Comentaris del compartidor: Gerds d'or de Pudwill Farms  West Seattle Farmers Market Hort familiar Tonnemaker Woodinville, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: súper dolç i encantador a punt per menjar :)  Mercat Bi-Rite Mercat Bi-Rite - carrer 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  El Mercat Beau Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Zach Nichols 1-805-748-0057 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 609 dies, 10/07/19 Comentaris del compartidor: Bells gerds daurats de dos pèsols en una vaina!  Mercat de pagès de Santa Mònica Jimmy Pudwill 805-720-2399 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 651 dies, el 29/05/19 Comentaris del compartidor: Gerds d'or de Pudwill Farms |
