Kappadam Coconut

Kappadam Coconut





Descripció / Gust


Els cocos de Kappadam tenen una mitjana de 12 a 15 centímetres de diàmetre i tenen una forma rodona, el·lipsoïdal i ovalada. Hi ha una closca externa, no comestible i fibrosa, de color marró clar a marró clar que envolta una closca dura marró més fosc i, segons com es ven, el coco pot tenir la closca intacta, eliminada o parcialment mostrada a la part superior. Sota la closca, una capa de carn, també coneguda com a carn, és blanca, oliosa, densa i nítida, que recobreix una cavitat plena d’aigua. A mesura que el coco madura, l’aigua s’absorbeix i la carn es fa més espessa. Quan es consumeixen frescos, els cocos Kappadam tenen una textura cremosa, relliscosa i cruixent amb un sabor ric, tropical, dolç i nou.

Temporades / Disponibilitat


Els cocos de Kappadam estan disponibles durant tot l'any al sud-est asiàtic.

Dades actuals


Els cocos de Kappadam, classificats botànicament com a Cocos nucifera, són drupes de múltiples capes que creixen sobre una palmera alta i esvelta que pertany a la família de les arecàcies o palmeres. Les cocoteres són originàries de terres tropicals baixes amb un ampli subministrament d’aigua, i els cocos de Kappadam es conreen principalment a plantacions de Tailàndia i l’Índia, s’utilitzen localment i s’exporten a petita escala a Àsia central i Europa. Quan s’exporten, els cocos es consideren un article especial que es ven als mercats locals per als consumidors que valoren la cuina del sud-est asiàtic i el sabor dolç de la carn. Els cocos de Kappadam es comercialitzen en múltiples etapes de maduresa, des de verd, jove i ple d’aigua, fins a madurar, dur i marró, amb un alt contingut en carn. Depenent del proveïdor, la closca es pot eliminar parcialment i es pot polir i polir la closca, normalment amb oli de coco, per donar-li un aspecte agradable.

Valor nutricional


Els cocos de Kappadam són una excel·lent font de coure, fibra, manganès i àcids grassos, que s’utilitzen per obtenir energia i una millor absorció de nutrients. Els cocos també contenen potassi, ferro, vitamina C, zinc i folat, i se sap que tenen algunes propietats antifúngiques i antibacterianes.

Aplicacions


Els cocos de Kappadam són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara coure a foc lent, rostir i coure. Quan sigui jove, es pot treure la part superior del coco i es pot consumir l’aigua de l’interior de la cavitat. La carn també es pot treure amb una cullera i, a mesura que madura el coco, la carn es torna més densa amb oli. A més del consum fresc, els cocos Kappadam es poden rostir per obtenir un sabor més dolç i, quan es preparen d’aquesta manera, la carn s’elimina fàcilment de la closca a mà. La carn i la llet també es poden utilitzar en moltes postres diferents, inclosos arrossos encoixinats, pastissos, pastissos, púding i gelats, i la carn es pot assecar per a ús prolongat. Al sud-est asiàtic, la llet dels cocos de Kappadam s'incorpora popularment a les sopes i curry, i la carn es pot ratllar en arrossos o sobre carns cuites. Els cocos de Kappadam es combinen bé amb llima, carns com aus de corral, porc, vedella i peix, marisc, gingebre, fruites com maduixa, mangos, cítrics i pinya, ametlles i xocolata. Els cocos frescos i sencers es conservaran fins a quatre mesos si s’emmagatzemen sense obrir a temperatura ambient.

Informació ètnica / cultural


Les palmeres de coco es consideren un dels cultius econòmicament més importants cultivats als tròpics per la seva versatilitat com a mercaderia exportable. Utilitzats per a moltes preparacions culinàries diferents, els cocos com la varietat Kappadam es poden consumir frescos, però també s’utilitzen per crear oli de coco. L’oli s’extreu de la carn o carn seca, coneguda com a copra, i es pot processar i enviar a tot el món. L’oli de coco s’ha convertit en un oli de cuina de moda als Estats Units, comercialitzat com a font saludable de greixos saturats i com a oli amb una llarga vida útil. Els cocos també s’utilitzen per les seves fibres, fulles i closca dura. Les fulles de la palma i les fibres de coco de la pell s’utilitzen per teixir cistelles i estores, construir cordes i s’utilitzen com a materials de construcció habituals. Les closques també s’han convertit en un material sostenible que s’utilitza en la fabricació de bols i argenteria i es venen a tot el món.

Geografia / Història


Els cocos de Kappadam són originaris de les regions tropicals i baixes del sud-est asiàtic, específicament de l’Índia i Tailàndia, i han crescut de forma salvatge des de l’antiguitat. En el cultiu actual, aquesta varietat es cultiva a petita escala mitjançant petites plantacions i s’utilitza localment i també s’exporta a Àsia central i Europa. Els cocos de Kappadam que apareixen a la fotografia superior es van trobar al mercat verd central d’Almaty, Kazakhstan. Tot i que no es consumeixen molt a la cuina tradicional kazakh, un país centrat en els plats dominants de la carn, els cocos s’importen per satisfer la petita demanda del mercat de productes tropicals. Els cocos de Kappadam es troben habitualment a Sri Lanka, l'Índia, la Xina i Tailàndia, i també es poden trobar selectivament a altres regions d'Àsia i Europa.



Compartit recentment


La gent ha compartit Kappadam Coconut mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 54919 Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Eco Fresh Market
Microdistricte de Kazakhfilm
Fa uns 379 dies, 25/02/20
Comentaris del compartidor: Cocos a la botiga de fruites i verdures d'Almaty

Comparteix la imatge 54030 Zhibek Zholy 53, Almati, Kazakhstan Mercat verd
Zhibek zholy 53
Fa uns 411 dies, el 24/01/20
Comentaris del compartidor: cocos importats del sud-est asiàtic al mercat verd

Entrades Populars