| Ranxo De el Sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els mandarins són de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 2 a 4 centímetres de diàmetre i cinc centímetres de longitud, i tenen una forma allargada i arrodonida de llàgrima amb el coll afilat. La pell fina és de color taronja fosc a la maduresa amb un aspecte aproximadament de còdols i és fragant, brillant i completament comestible. La carn taronja brillant és tendra, tova, sucosa, conté de 3 a 10 petites llavors oblongues i està dividida en 6-7 segments per membranes primes. Quan es consumeixen sencers, els mandarins tenen inicialment un sabor dolç amb una picada cruixent que es transforma en un sabor picant i acrit amb una textura sucosa i suau.
Temporades / Disponibilitat
Els mandarins estan disponibles durant una temporada curta a l’hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Els mandarins són botànicament un híbrid entre una mandarina i un kumquat, i la varietat pertany a la família de les rutàcies o cítrics. Els mandarins són també coneguts com Indio Mandarinquat en referència a Indio, Califòrnia, on es van cultivar els primers arbres. Els mandarins es conreen comercialment a petita escala al sud de Califòrnia i són afavorits tant pels cuiners com pels cuiners casolans per la seva capacitat de consumir-los sencers i pel seu sabor cruixent i dolç.
Valor nutricional
Els mandarins són una excel·lent font de vitamina C i fibra dietètica. També contenen betacarotè, luteïna i zeaxantina.
Aplicacions
Els mandarins són ideals tant per a aplicacions crues com cuites, com ara bullir i conservar. Els fruits es poden menjar sencers, com altres híbrids de kumquat. Fregant la fruita entre les palmes, es trauran els olis de la pell, que compensen l’acidesa de la carn quan es consumeixen sencers. Els mandarins també es poden tallar a rodanxes i afegir-los a les amanides, cuinar-los en un xarop senzill i guarnir-los amb carns com l’ànec rostit, barrejar-los amb productes de forn com pastissos, pastissos, galetes, rotllos de canyella i pa, o llesques senceres de pell estar caramel·litzat o confitat per obtenir un sabor dolç. El suc i la ratlladura es poden incorporar a adobs, xarops, còctels, melmelades, melmelades, purés i vinagretes. Els mandarins es combinen bé amb formatge mascarpone, ametlles torrades, fonoll, xicoira, herbes fresques, vinagre balsàmic, vainilla, oli de sèsam, porc i pollastre. Els fruits es conservaran fins a dos dies a temperatura ambient i fins a dues setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els mandarins són una varietat localitzada que ha augmentat en popularitat als Estats Units. Afavorits per la seva mida nova i la seva naturalesa completament comestible, els mandarins quats prenen consciència al mercat dels aliments saludables per la seva pell nutritiva i per a molts usos culinaris. Dins de la pela, hi ha olis essencials, inclòs el d-limonè, que confereix a la fruita la seva fragant aroma i pot ajudar a desintoxicar parts del cos per protegir la salut general. Una de les maneres més populars de consumir mandarina als Estats Units avui en dia es reparteix a rodanxes i se serveix sobre pa torrat amb formatge mascarpone o alvocat.
Geografia / Història
Els mandarins van ser creats a Indo, Califòrnia, pel Dr. John Carpenter, a la Data and Citrus Station dels Estats Units, abans de 1972. La varietat de kumquat més gran és el resultat d’un encreuament entre un kumquat nagami d’herència de Florida i un mandarí elegant. Els mandarins van ser donats als productors comercials el 1989 amb el nom d'Indio Mandarind i van ser llançats originalment per a ús ornamental, guanyant posteriorment popularitat com a varietat comercial. Avui en dia els fruits es poden trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats dels Estats Units.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen mandarins. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Mandarinquats amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
la meva síndria és blanca per dins
 Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 41 dies, el 28/01/21 Comentaris del compartidor: A l'arbre  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 56 dies, el 13/01/21 Comentaris del compartidor: Mandarinquats!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 87 dies, el 13/12/20 Comentaris del compartidor: Primers de la temporada Mandarinquats de Murray Family Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 91 dies, el 12/09/20  Cooperativa alimentària Chequamegon Cooperativa alimentària Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Estats Units Fa uns 408 dies, 27/01/20 Comentaris del compartidor: origen de la CA. Carn dolça, molt floral.  Productes especials Granges familiars Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 446 dies, 20/12/19 Comentaris del compartidor: mandarins a casa.  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 448 dies, el 18/12/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Vola Garcia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Garcia Organic Farm |
