Descripció / Gust
Originari del poble de Gruyeres (Suïssa), aquest formatge es produeix a partir de llet crua de vaca. Normalment envellit durant un mínim de 5 mesos, el formatge suisso Gruyere es pot descriure com a nou i afruitat. És un formatge semi-tou amb escorça dura i marró fosc i amb petits forats que li confereixen una textura granulada. Es troba sovint en receptes de fondue, el formatge Gruyere és excel·lent per fondre, en quiche i pollastre Cordon Bleu.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Stake Chophouse & Bar | coronat CA | 619-522-0077 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Barri Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| LAuberge De la Mar | De la Mar CA | 858-259-1515 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Cafè comunitari | San Diego CA | |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
