Descripció / Gust
Les peres Me Amore són fruits de grans dimensions amb una base bulbosa i okupa que es redueix fins a un coll curt i arrodonit. La pell és llisa, tensa i delicada, amb contusions fàcils i es cobreix d’un color vermell brillant amb franges febles segons les condicions de creixement. Sota la superfície, la carn és de color blanc a ivori, suau, de gra fi i aquosa, sovint es descriu que té una qualitat de fusió tendra. Les peres Me Amore són aromàtiques i tenen un sabor dolç i subtilment picant amb notes de vainilla i canyella.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Me Amore estan disponibles a finals de tardor i hivern.
Dades actuals
Les peres Me Amore, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat especial que pertany a la família de les rosàcies. Es considera que el cultivar dolç és una varietat moderna i europea que es va desenvolupar a partir de la famosa pera comice i és molt apreciada per la seva coloració vermella brillant i la seva carn suau. Les peres Me Amore són una mica rares, ja que només es conreen en quantitats limitades i es consideren peres de postres. Al nord-oest d’Europa, la varietat s’etiqueta amb freqüència com a cultivar premium, es ven a preus elevats i es va crear per ampliar la selecció de peres vermelles disponibles als mercats europeus.
Valor nutricional
Les peres Me Amore són una bona font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió i contenen vitamina C, potassi, calci i ferro. Els fruits també aporten una mica de coure, magnesi, folat i vitamines B2, E i K.
Aplicacions
Les peres Me Amore són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç es mostra quan es consumeixen fresques, fora de les mans. La carn suau i sucosa es pot menjar com a aperitiu, trossejar-la i tirar-la a amanides verdes i de fruites, tallar-les a rodanxes i fer-les servir com a cobertura de creps, gelats, esmicolaments i pudding, o barrejar-les en batuts i còctels. Les peres també es poden tallar a rodanxes i servir amb formatges, fruits secs i fruites seques en plats d’aperitius, cuites en salses, compotes i melmelades, barrejades amb risotto o lleugerament caramel·litzades amb mantega i servides amb plats principals salats. Les peres Me Amore complementen formatges com el brie, la gorgonzola i el blau, les espècies com la canyella, el cardamom, el romaní, el clau i l’anís estrellat, la vainilla, els gerds, els nabius, el gingebre i els fruits secs com les avellanes, les pacanes, les ametlles i les nous. La delicada pell de les peres Me Amore pot morir o trencar-se fàcilment, però si es manipulen correctament, les fruites es conservaran durant 2-3 setmanes si s’emmagatzemen a la nevera. Quan es mantenen a temperatura ambient, les peres només duraran un parell de dies, en funció del grau de maduresa.
Informació ètnica / cultural
Als Països Baixos, les peres Me Amore són una varietat premium que sovint es comercialitza com a pera fresca per a cistelles de regals de vacances. De manera similar al seu cultivar pare, la pera comice, que s’anuncia com a pera de Nadal, les peres Me Amore es promocionen com a varietat de Sant Valentí. Les peres Me Amore són molt apreciades per la seva vibrant pell vermella i s’utilitzen com a decoració de taula festiva per a les vacances plenes d’amor. Les peres també es venen en cistelles de fruites decoratives que es regalen a amics i familiars, i de vegades es submergeixen en xocolata com a postres dolces.
Geografia / Història
Les peres Me Amore són una variant de la pera comice i van ser llançades als mercats comercials a través de Limburgse Tuinbouwveiling, que és una cooperativa de productors amb seu a Bèlgica. Tot i que es desconeix la data d’origen exacta, les peres Me Amore són una varietat relativament nova que es ven en quantitats limitades a través d’associacions de productors selectes a Bèlgica i els Països Baixos.
