Descripció / Gust
Les carabasses de color groc suau són grans, amb una mitjana de 25 a 27 centímetres de diàmetre i de 27 a 30 centímetres de longitud, i tenen una forma uniforme i rodona amb nervadures verticals destacades. L'escorça és llisa i de color groc brillant, connectant-se a una tija recta, rugosa i de color verd marró. Sota l’escorça, la carn d’ivori és densa, ferma i nítida, envoltant una cavitat central plena de fibres groc pàl·lides i de llavors ovalades de color crema. Quan són cuites, les carbasses Mellow Yellow desenvolupen una consistència tendra i tenen un sabor suau, terrós i lleugerament dolç.
Temporades / Disponibilitat
Les carbasses grogues suaus estan disponibles a la tardor fins a principis d’hivern.
Dades actuals
Les carbasses grogues meloses, classificades botànicament com a Cucurbita pepo, són un híbrid de maduració primerenca que pertany a la família de les cucurbitàcies. La carbassa d'hivern de colors vius és un nou cultivar que es va llançar el 2019 a través de catàlegs de llavors seleccionats en línia. Considerada una varietat especialitzada, les carbasses Mellow Yellow són afavorides per la seva forma uniforme, mida gran i escorça groga. Les carabasses s’utilitzen principalment com a decoració ornamental, sovint combinada amb altres carbasses blanques i taronges a les pantalles de tardor, però també es poden esculpir en fanals o utilitzar-les en aplicacions cuites.
Valor nutricional
Les carbasses grogues meloses són una excel·lent font de vitamines A i K i contenen vitamina C, fibra i potassi. Les carbasses també proporcionen folat, vitamina E i ferro, que han demostrat que ajuden a protegir el sistema immunitari.
Aplicacions
Les carabasses Mellow Yellow són les més adequades per a aplicacions cuites com coure, escalivar, coure a foc lent i cuinar a la brasa. La carn es pot tallar a rodanxes i torrar com a acompanyament de carns cuites, coure-les a les cassoles, remenar-les en risotto o pasta, o tallar-les a daus i tirar-les a sopes, guisats i xilis. El sabor suau de la carn també és àmpliament versàtil i es pot convertir en puré, barrejar-lo amb hummus, convertir-lo en mantega o utilitzar-lo en productes de forn, com ara pastissos, pastissos, pa, magdalenes i pastissos. A més de la carn, les llavors es poden netejar, salar lleugerament i torrar per obtenir un aperitiu cruixent. Les carabasses grogues suaus es combinen bé amb fonoll, gingebre, mongetes, arròs, carns com les aus de corral i el gall d’indi, els bolets, les nous com les nous, les avellanes, les pacanes i les ametlles, i les espècies com la vainilla, la canyella, la nou moscada i el clau. Les carbasses es conservaran durant 2-3 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.
Informació ètnica / cultural
Les carbasses de color groc melós representen una nova categoria de carbasses de colors vius i noves que es van desenvolupar durant anys d’investigació i cria selectiva a l’estació d’experiments agrícoles de New Hampshire. Amb el programa de cria liderat per l’investigador Brent Loy, l’estació ha creat més de setanta noves varietats de carbasses, carbasses, carbassa i melons i es considera el programa de cria de més antiguitat a Amèrica del Nord. Realitzant assaigs de camp a través de la Granja de Recerca Macfarlane, la Granja de Recerca Kingman i la Granja de Recerca Hortícola Woodman, Loy desenvolupa intencionadament varietats amb alt rendiment, millora de la resistència a malalties com el míldiu i busca qualitats inusuals per fer que les noves varietats siguin úniques i atractiu al mercat.
Geografia / Història
Les carabasses Mellow Yellow van ser creades per l’obtentor i investigador Brent Loy a l’estació d’experimentació agrícola de New Hampshire. Situada a la Universitat de New Hampshire, l’estació d’experimentació va llançar carbasses Mellow Yellow el 2019, i les carbasses es troben principalment a través de mercats especialitzats de queviures i agricultors dels Estats Units. Les carabasses Mellow Yellow també estan disponibles a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic.
Compartit recentment
Algú va compartir Mellow Yellow Pumpkins amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Vons Vons https://www.vons.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 513 dies, el 14/10/19 Comentaris del compartidor: boniques carbasses grogues! |
