Micro col xinès

Micro Cabbage Chinese





Cultivador
Orígens frescos Pàgina inicial

Descripció / Gust


El micro xinès de la col està format per 1 a 2 fulles petites unides a una tija esvelta, amb una mitjana de 5 a 7 centímetres de longitud. Les delicades fulles verdes tenen un aspecte en forma de cor amb vores uniformes i corbes. La superfície de les fulles és llisa, flexible, ampla i plana. Les fulles també s’uneixen a una tija estreta de color verd pàl·lid, que contribueix a la consistència nítida, suculenta i tendra de la microverda. El micro xinès de la col té un sabor neutre i dolç, més suau que les varietats de cultiu complet i presenta matisos verds i vegetals addicionals.

Temporades / Disponibilitat


Micro Cabbage Chinese està disponible durant tot l'any.

Dades actuals


Micro Cabbage Chinese consisteix en plàntules joves i comestibles que formen part d’una línia de microbres especials cultivades a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. Els delicats verds proporcionen un sabor suau, vegetal i dolç i han estat especialment curats per proporcionar als xefs una guarnició única i comestible. Les micro-pantalles solen collir-se entre 1 o 2 setmanes després de la sembra i es recullen al cim del seu cicle de creixement per garantir un sabor i propietats nutritives òptimes. Micro Chinese Cabbage Chinese aporta sabors nets, textures i formes capritxoses als plats culinaris sense dominar els components principals del plat. Les micro-pantalles neutres també són versàtils, es poden utilitzar en una gran varietat de plats, i els verds eleven l’experiència gastronòmica presentant notes clares de sabor en petites quantitats controlades.

Valor nutricional


El micro xinès de col és una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que protegeix les cèl·lules contra els radicals lliures enfortint el sistema immunitari i reduint la inflamació. Les micro-pantalles també són fonts de vitamines K i B6 i proporcionen quantitats més baixes de potassi, magnesi i calci. És important tenir en compte que les vitamines i els minerals es troben principalment a les fulles i no a les tiges de les micro-pantalles. Les condicions de creixement també afecten significativament el contingut nutricional, i Fresh Origins cultiva les seves microverdures en un entorn natural, un clima ideal per a greens saludables i òptims.

Aplicacions


El micro xinès de col és el més adequat com a guarnició comestible i proporciona un sabor suau i una cruixent lleugera als plats salats. Els tendres verds s’utilitzen principalment per posar l’accent en la cuina asiàtica i es poden escampar sobre plats de fideus i arrossos, tirar-los a sofregits o flotar sobre sopes i guisats. El micro xinès de la col també es pot guarnir sobre boles de massa, cobrir-se sobre plats amb kimchi per afegir sabor a la col o en capes en rotllos de primavera frescos. Més enllà dels plats d’inspiració asiàtica, el xinès Micro Cabbage es pot utilitzar per donar un gust suau i dolç a la cuina americana o de fusió, i es pot utilitzar com a llit de verdures o llançar-lo a les amanides. El sabor neutre de la microverda complementarà preparacions suaus i especiades. Els xinesos de Micro Cabbage es combinen bé amb bolets, pastanagues, pebrots, bròquil, herbes com el julivert, el coriandre, l’alfàbrega i la menta, aromàtics com all, gingebre, herba de llimona i galangal, i carns com vedella, porc, aviram, gall dindi, ànec i peix. Els micro xinesos de col generalment es conserven de 5 a 7 dies emmagatzemats a la nevera en un recipient tancat.

Informació ètnica / cultural


El micro xinès de col és una guarnició comestible popular que s’utilitza per elevar els plats que es serveixen durant tot l’any nou lunar. Durant el festival, la col és el símbol de la prosperitat i s’incorpora a una gran varietat de plats, incloent un farciment per a boletes o barrejat en sofregits, sopes i plats secundaris. L’any nou lunar, també conegut com Festival de Primavera o Any Nou xinès, és una de les celebracions més significatives d’Àsia. En alguns països, el festival pot durar fins a 15 dies, i les festes inclouen àpats elaborats, reunions familiars, balls de lleons, focs artificials i desfilades. L’alimentació també és un element important de les vacances i es creu que el consum d’ingredients específics que contenen importància aportarà bones fortunes per al nou any. Micro Cabbage Chinese combina sabors tradicionals amb un toc modern, proporcionant un sabor específic de col en quantitats fàcils d’utilitzar i precises. Els petits hortalisses es poden col·locar individualment en boletes, pastissos de nap i rotlles de primavera, o bé es poden apilar o espolvorear sobre preparacions de carn i verdures més grans. Els xinesos de Micro Cabbage també són adequats per a sopars de cap d’any lunar per emportar o per menjar. Les micro-pantalles es poden empaquetar en un contenidor per fer servir i, una vegada que el plat estigui a punt per servir-se, es pot decorar ràpidament amb els greens per impressionar els hostes del sopar.

Geografia / Història


Micro Cabbage Chinese es va desenvolupar a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, el principal productor nord-americà de microbres de cultiu natural des de mitjans dels anys noranta. Fresh Origins fa més de vint anys que fa servir el clima suau del sud de Califòrnia durant tot l’any per produir microbres robustes, saludables i saboroses, i la granja s’associa estretament amb els xefs per crear varietats innovadores amb aromes únics. Fresh Origins també té el programa de seguretat alimentària auditat per tercers del més alt nivell i és membre certificat de l’Acord de Màrqueting de Green Leafy Greens, que segueix pràctiques de seguretat alimentària basades en la ciència per promoure la transparència i l’honestedat en la producció. Avui en dia, Micro Cabbage Chinese es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins als Estats Units, inclosos Specialty Produce, i també es troben a través de socis de Canadà.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Micro Cabbage Chinese. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Dóna'm un forn Sopa de gota d’ous de col
La cuina de Caroline Dumplings de porc i col xinesos
Red House Spice Sofregit de col xinesa
Alimentació 52 Rotllets de primavera vegetarians amb salsa xipera

Entrades Populars