Descripció / Gust
Els pebrots del Toro de Oro són allargats, corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 3 a 6 centímetres de diàmetre i de 15 a 20 centímetres de longitud. Cada pebrot sol tenir tres lòbuls amb forma cònica, que es redueixen fins a un punt lleuger a l'extrem no tija. La pell de la beina és llisa, brillant, prima i revestida de sagnats verticals, que madura del verd al groc daurat i, de vegades, presenta un toc de verd fins i tot quan és madur. Sota la superfície, la carn estriada és gruixuda, nítida, aquosa i de color verd pàl·lid a groc, segons la maduresa. Dins de la carn, també hi ha una cavitat buida central que recobreix una membrana amb llavors petites, rodones i planes de color crema. Els pebrots Toro de Oro tenen un sabor dolç, afruitat i subtilment vegetal amb poca o nul·la calor.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Toro de Oro estan disponibles a mitjan estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots Toro de Oro, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat de pebrot dolç poc freqüent que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguts com pebrots Golden Bull, els pebrots Toro de Oro van guanyar el seu nom per la seva semblança de forma amb la banya de bou i són una varietat de pol·linització oberta que té poca o cap calor, que oscil·la entre 0 i 100 SHU a l’escala Scoville. Els pebrots dolços són cultivats exclusivament per Beylik Family Farms al comtat de Ventura, Califòrnia, i es poden utilitzar en una àmplia gamma d’aplicacions culinàries.
Valor nutricional
Els pebrots Toro de Oro són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari i són una bona font de fibra, vitamina B6, potassi, manganès i folat. Els pebrots també contenen vitamines essencials del complex B, coure, ferro, magnesi, fòsfor, calci i zinc.
Aplicacions
Els pebrots Toro de Oro tenen una carn dolça i suau, més adequada tant per a aplicacions crues com cuites. Els pebrots es poden consumir frescos, fora de les mans com a aperitiu, afavorits per la seva consistència densa, o es poden servir com a acompanyament de menjars als plats d’aperitius. També es poden picar i tirar a amanides verdes o tallar-les a daus a salses. A més d’aplicacions fresques, els pebrots Toro d’Or es poden farcir amb grans, formatges i carns i es poden coure al forn, ampollats i barrejats en salses, torrats i afegits a sopes, guisats i xilis, o saltejats a pasta i risotto. Els pebrots del Toro de Oro es combinen bé amb carns com aus de corral, gall dindi, porc i vedella, albergínia, alls, escalunyes, patates, tomàquets, cols, herbes com julivert, coriandre, alfàbrega i orenga, formatges com parmesà, cheddar, o mozzarella, i grans com l’arròs, el cuscús i la quinoa. Els pebrots frescos es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de paper o plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al llarg dels Estats Units al segle XX, el mercat del pebrot especial va augmentar en popularitat entre els consumidors i els xefs, animant els agricultors a diversificar la seva selecció de pebrot de temporada. Es van crear noves varietats híbrides amb un millor sabor, aparença i característiques de creixement, i es van utilitzar molts pebrots italians fregits d’herència en el procés de cria. També es va produir un ressorgiment de les varietats d’herència i de pol·linització oberta, que prèviament es reservaven per seleccionar cultivadors especialitzats i jardins personals. En ser fidels a la llavor, els pebrots Toro de Oro van créixer bé durant aquesta època d’expansió i els pebrots amb millor aspecte i gust es van seleccionar i vendre als mercats d’agricultors locals del sud de Califòrnia. Els pebrots dolços van créixer cada vegada més populars i, amb la seva rara notorietat, la varietat s’ha continuat cultivant estacionalment per als mercats actuals.
Geografia / Història
Els pebrots Toro de Oro són cultivats i venuts exclusivament per Beylik Family Farm, situada a la fèrtil vall del riu Santa Clara, al comtat de Ventura, Califòrnia. Les llavors de la varietat daurada van ser adquirides per primera vegada per Scott Beylik, propietari de Beylik Family Farm, a finals del segle XX. Beylik va rebre les llavors d'un dels seus criadors de llavors habituals, que li va informar que provenien d'una varietat de pol·linització oberta. Tot i que gran part de la història del pebrot es manté envoltada de misteri, la varietat dolça comparteix característiques similars al pebre daurat del marconi i al pebre del tresor daurat, que són herències de trompa italiana. Els pebrots Toro de Oro es van introduir al mercat per primera vegada a principis del segle XXI i, actualment, es poden veure estacionalment a diversos mercats de pagesos del sud de Califòrnia, des de Santa Bàrbara fins a Los Angeles.
Compartit recentment
La gent ha compartit Toro de Oro Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 198 dies, el 24/08/20 Sharer 's comments: Toro d'Or in! Olé  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20 Comentaris de l’usuari compartit: ara mateix, Beylik Farms està plena de pebrots.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: és Pepper Time. Els pebrots Toro de Oro són ideals per farcir  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Beylik a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 231 dies, 22/07/20 Comentaris dels usuaris: Els Golden Bulls tornen a Beylik Farms  Mercat de pagès de Santa Mònica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: vine a agafar aquests pebrots per les banyes!  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 581 dies, el 8/07/19 Comentaris del compartidor: els pebrots Toro de Oro tenen un aspecte fantàstic de les finques familiars Beylik  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 595 dies, 24/07/19 Comentaris del compartidor: només el començament dels pebrots Toro De Oro |
