Descripció / Gust
El meló dolç de Sakata és un meló més petit, de mida softbol, amb una pell gris verdosa que es torna de color groc-verd quan està madur. La forma no és del tot rodona, amb un arrugat diferent a la base de la tija. Mentre que la majoria de les tiges de meló es desprenen de la planta quan estan madures, la tija del meló dolç de Sakata s’ha de tallar de la planta tan aviat com les fulles comencin a descolorir-se. La pell comestible del meló d’herència és prima i la carn de color groc-verd és cruixent i perfumada. El meló dolç de Sakata s’assembla molt al meló de color mel i té un perfil de sabor similar. La carn és sucosa amb una textura que pot ser una mica granulosa.
Temporades / Disponibilitat
Els melons dolços de Sakata estan disponibles durant tot l’any a les zones subtropicals i tropicals amb temporada alta durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
Els melons dolços de Sakata són una varietat d’herència de Cucumis melo que han crescut a la Xina i al Japó des de fa milers d’anys. Els petits melons van ser canviats de marca i introduïts al mercat actual per la Sakata Seed Company del Japó, prenent el seu nom de la companyia. Als Estats Units, els melons de vegades es poden trobar als mercats asiàtics com a 'meló verd asiàtic'.
Aplicacions
El meló dolç de Sakata sovint es menja cru de manera similar als melons de mel. En algunes cultures asiàtiques, els melons es cullen quan estan poc madurs i s’utilitzen per al decapatge, afegint un equilibri perfecte entre dolç i àcid a les amanides de curri de pollastre. Talleu-les en tascons per prendre un aperitiu dolç d’estiu o en trossos de mida de mossegada per afegir a amanides de fruita o salades. La carn es combina perfectament amb una consistència suau per a begudes i sopes refrigerades. El meló dolç de Sakata es mantindrà a temperatura ambient fins a una setmana un cop madur. El meló tallat s’ha de mantenir refrigerat i consumir-lo en un termini de quatre dies.
Geografia / Història
Només aparegut recentment als mercats nord-americans, els melons dolços de Sakata es van cultivar al Japó i a la Xina durant segles. Les llavors d’aquest meló d’herència van ser alliberades per la Sakata Seed Co. a Yokohama, Japó. Les llavors han trobat un mercat amb jardiners casolans tant als Estats Units com a l’estranger.
