Fulles Ponnaganti Koora

Ponnaganti Koora Leaves





Descripció / Gust


Les fulles de Ponnanganti Koora són de mida petita a mitjana i són allargades, lanceolades i de forma oblonga, amb una mitjana de 3-15 centímetres de longitud i 1-3 centímetres d’amplada. Les fulles llargues, estretes i de color verd fosc són llises amb vores planes i es coneixen fins a un punt de l’extrem no tija. La planta koonnaganti és una planta perenne erecta i arbustiva amb diverses tiges que s’estenen i petites flors blanques. Les fulles són suculentes i cruixents i tenen un fort sabor a herbes i nous que és similar als espinacs.

Temporades / Disponibilitat


Les fulles de Ponnaganti Koora estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les fulles de Ponnaganti Koora, classificades botànicament com Alternanthera sessilis, creixen sobre una prolífica herba perenne i formen part de la família de les Amaranthaceae. Ponnaganti Koora també coneguda com a planta miracle a l'Índia, coneguda també com a planta miracle a l'Índia amb la paraula 'pon' que significa 'or'. La planta de Ponnaganti Koora és difícil d’identificar ja que té una gran quantitat d’àlies i fins i tot diferents patrons de creixement segons les condicions en què es conrea. Ponnaganti Koora es desenvolupa en climes humits i càlids i sovint es troba en zones pantanoses al voltant dels camps d’arròs i canya de sucre de les regions tropicals i subtropicals. Ponnaganti Koora es cuina com a verdura, s'utilitza com a ajuda per a la bellesa i s'utilitza com a tractament medicinal per millorar la digestió.

Valor nutricional


Les fulles de Ponnaganti Koora són una bona font de betacarotè, ferro, fibra, calci i vitamines C i A.

Aplicacions


Les fulles de Ponnaganti Koora es poden consumir tant en aplicacions crues com cuites, com ara saltar, sofregir i bullir. Per preparar les fulles s’han d’eliminar de les tiges, que poden ser dures i fibroses, i rentar-les a fons. Com a verd d’amanida, les fulles són millors quan es cullen joves, ja que són més tendres i suaus. Les fulles també es poden coure i afegir a sopes, curry, sofregits o simplement saltades amb ghee. El Ponnaganti Korra es combina sovint amb llenties, arròs, cúrcuma, bitxo, comí, all, ceba, oli de sèsam, llavor de mostassa, coriandre, pastanagues i rave. Es conservaran durant un parell de dies si es guarden en una bossa de plàstic a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les fulles de Ponnaganti Koora s’utilitzen tradicionalment en medicina ayurvèdica per netejar i millorar la salut dietètica general. Els llibres antics i els gurus curatius indis afirmen que si es mengen les fulles durant quaranta-vuit dies, Ponnaganti Koora proporcionarà un alt contingut de minerals i nutrients vitals que poden ajudar a nodrir els ulls i fer que la pell tingui un 'resplendor' natural. Es diu que l’oli de Ponnanganti, anomenat tailam, té un efecte refredador i s’utilitza per tractar calor corporal excessiu i mals de cap a l’Índia.

Geografia / Història


Les fulles de Ponnaganti Koora són originàries de l’Índia i Sri Lanka i s’estenen per regions d’Àsia. Avui es pot trobar en botigues de queviures especialitzades i mercats frescos a Àsia, Austràlia, Àfrica, el Carib, Amèrica Central i del Sud i el sud-est dels Estats Units.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Ponnaganti Koora Leaves. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Ruta del safrà Amanida de remolatxa, feta i amarant d’aigua

Entrades Populars