Descripció / Gust
Els Sun Fujis són una varietat particularment gran amb una bella pell vermella o vermella-rosa. El sabor és bastant complex, amb notes agredoltes i dolces. De fet, els Sun Fujis contenen gairebé un 10 per cent més de sucres en pes que la majoria de les pomes. Són molt més dolços que els Fujis habituals, ja que la llum solar que els arriba desenvolupa els seus sucres.
Temporades / Disponibilitat
La poma Sun Fuji està disponible des de mitjan tardor fins als mesos d’hivern.
Dades actuals
La poma Sun Fuji és una varietat de la poma Fuji (Malus domestica) immensament popular que es cultiva principalment al Japó. La majoria dels fuji cultivats al Japó estan coberts amb bosses de paper per mantenir la fruita tendra i verda. Els Sun Fujis es conreen sense bosses de paper, cosa que els permet rebre la llum solar i tornar-se vermells. No s’ha de confondre aquesta varietat amb el Fuji Sun Rising.
Valor nutricional
Totes les varietats de pomes són baixes en calories i contenen una quantitat apreciable de vitamina C i fibra. La fibra de les pomes protegeix els vasos sanguinis de l’acumulació de colesterol i fa que el sistema digestiu funcioni correctament.
Aplicacions
Els Sun Fujis són una varietat versàtil que es menja perfectament o cuita. Proporcionen substituts interessants en receptes que requereixen Red Delicious, Mutsu o Fujis habituals. Aquesta varietat s’emmagatzema molt bé si s’emmagatzema correctament a la nevera, fins i tot pot durar fins a un any. El sabor canvia amb el pas del temps, passant de tart i floral a més dolç i complex.
Informació ètnica / cultural
Algunes fruites es consideren luxes al Japó i poden obtenir venedors centenars de dòlars. Els Sun Fujis són una d’aquestes fruites gourmet, tot i que són menys costoses que algunes. Es venen a supermercats gourmet al Japó i altres parts de l’Àsia oriental.
Geografia / Història
Com moltes varietats de pomes japoneses, el Fuji es va desenvolupar en una estació de recerca agrícola. Investigadors de l’estació de recerca Tohoku de la prefectura d’Aomori van creuar les pomes Red Delicious i Virginia Ralls Genet (o Kokou) als anys 30 per crear Fujis. Productors que les varietats comercialitzables desenvolupades amb i sense bosses sobre els fruits.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Sun Fuji. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cisell i forquilla | Xips de poma Fuji |
