Descripció / Gust
Les carbasses esponjoses llises són llargues i cilíndriques, amb una mitjana de 12-30 centímetres de longitud i 10 centímetres de diàmetre. La pell llisa és d’un verd vibrant amb línies de color verd intens que recorren tota la longitud del fruit. La carn blanca pàl·lida és ferma quan està crua. Les carabasses suaus són cruixents i suaus, semblants a la textura i al gust del carbassó.
Temporades / Disponibilitat
Les carbasses esponjoses llises estan disponibles durant tot l'any, amb temporada alta a finals de tardor.
Dades actuals
Carbasses esponjoses llises, classificades botànicament com a var cilíndrica de Luffa. aegyptiaca, són membres de la família de les cucurbitàcies juntament amb els cogombres. També coneguts com el Luffa llis, l’okra enfiladissa, la carbassa Dishrag, l’okra xinesa, la carbassa esponjosa de verdures, Dhundul, Gilki i Hechima, les carbasses esponjoses llises són els fruits de les vinyes enfiladisses de creixement ràpid que es desenvolupen en climes humits i tropicals i que solen ser comuns s’utilitza com a verdura a la cuina. Hi ha diverses varietats de carbassa esponjosa, com ara Edible Ace, Hybrid Green Glory, Smooth Beauty i Hybrid Jupiter. A més del consum, s’utilitzen popularment les carbasses esponjoses llises completament madures per elaborar loofes o esponges exfoliants.
Valor nutricional
Les carabasses suaus contenen fibra dietètica, vitamina A, vitamina C i minerals essencials com zinc, magnesi, riboflavina i zinc.
Aplicacions
Les carbasses esponjoses llises es poden utilitzar tant en aplicacions crues com cuites, però han de ser verdes i joves per utilitzar-les en preparacions culinàries. Es poden tallar a rodanxes o trossejar i utilitzar-les crues en amanides i salades. Per cuinar, les carabasses Smooth es poden bullir, cuinar al vapor o saltejar i utilitzar-les en sofregits, sopes i curry. Les carbasses suaus absorbiran fàcilment el sabor de les espècies o els condiments i s’utilitzen en plats com a agent espessidor. Les carabasses suaus es combinen bé amb oli de sèsam, alls, xilis verds, coriandre, gambes o peixos secs, cacauets triturats, mongetes, arròs i patates. La carbassa esponjosa suau es conservarà fins a cinc dies si es guarda a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les carbasses esponjoses llises, conegudes com a gilki a l’Índia, estan àmpliament disponibles a tot el país i els fruits, fulles i llavors s’utilitzen en la medicina tradicional. Les fulles s’utilitzen per tractar inflor i cucs intestinals. La fruita també s’utilitza per tractar mals de cap, problemes de la pell i expulsar paràsits intestinals. A l’Índia, les carbasses esponjoses llises es consideren vegetals saludables que tenen propietats netejadores i són fàcils de digerir. Es troben habitualment en curries vegetarianes tradicionals com Turai ki sabzi.
Geografia / Història
Es creu que les carbasses esponjoses llises són originàries d'Àsia i, des de llavors, s'han naturalitzat a les regions tropicals d'Àfrica i les illes del Pacífic. Avui en dia, les carbasses d’esponja llisa es poden trobar als mercats locals i al supermercat especialitzat del sud-est asiàtic, l’Índia, Vietnam, la Xina, les illes del Pacífic i Àfrica.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Smooth Sponge Gourd. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Vegibites | Curry de carbassa esponja |
Compartit recentment
La gent ha compartit Smooth Sponge Gourd mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Center A propBade ciutat, Taiwan Fa uns 459 dies, el 06/06/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Carabassa a Buford Farmers Market  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 711 dies, 30/03/19 Comentaris del compartidor: Fresh! |
