Informació, receptes i dades sobre les pomes de RubyFrost

Descripció / Gust

Les pomes RubyFrost són fruits de mida mitjana a gran, amb una forma rodona i una mica uniforme. La pell és llisa, semi-gruixuda i brillant, amb una base de color verd groc coberta de color vermell fosc. Sota la superfície, la carn és blanca, ferma, nítida i sucosa, que recobreix un petit nucli central ple de llavors ovalades de color marró negre. Les pomes de rubyfrost tenen un sabor suau i equilibrat, de tarta dolça. El sabor millora després d’unes setmanes d’emmagatzematge, motiu pel qual aquesta varietat es recull realment a la tardor i s’emmagatzema durant diverses setmanes abans de sortir al mercat a l’hivern.

Temporades / Disponibilitat

Les pomes RubyFrost estan disponibles a l’hivern.

Dades actuals

Les pomes RubyFrost són una varietat moderna de Malus domestica desenvolupada pel programa de cria de la Universitat de Cornell i comercialitzada per Crunch Time Apple Growers a l’estat de Nova York. Les pomes RubyFrost són afavorides per la seva naturalesa fàcil de cultivar i les pomes romanen a l’arbre quan estan madures. Els arbres creixen bé a l’estat de Nova York, on originalment es va criar RubyFrost. La filiació d’aquesta poma inclou les varietats crues i de tardor. RubyFrost està estretament relacionat amb una altra varietat desenvolupada al mateix temps per Cornell, coneguda com el snapdragon.

Valor nutricional

Les pomes RubyFrost contenen vitamina C, potassi, bor i diversos fitoquímics. També contenen aproximadament una cinquena part del valor recomanat diàriament de la fibra dietètica, clau per mantenir sans els sistemes digestiu i cardiovascular.

Aplicacions

Les pomes RubyFrost són les més adequades per menjar fresc, coure i salses. Les pomes contenen un alt contingut de vitamina C, la qual cosa fa que la pell s’enrosseixi quan es tallen, cosa que les converteix en una bona opció per a amanides, aperitius i altres usos frescos. Les pomes RubyFrost també es poden coure en pastissos o pastissos, conservant la seva forma i sabor, i es poden combinar amb sabors clàssics de poma com canyella, nou moscada i fruits secs.

Informació ètnica / cultural

Tot i que la majoria de les pomes al llarg de la història s’han creat quan un agricultor descobreix una plantilla casual, les varietats més modernes passen per un rigorós procés de cria científica. Els científics busquen constantment pomes que siguin resistents a les malalties i a la sequera, que tinguin sabors millorats i que siguin fàcils d’enviar i comercialitzar. Quan es reprodueixen pomes com RubyFrost, els criadors creuen diverses varietats i planten les llavors a les pomes resultants. De vegades, es poden plantar milers de llavors per provar-les. Després d’esperar diversos anys perquè els arbres fructifiquin, els investigadors determinen si n’hi ha hagut que produeixi pomes d’alta qualitat que els agradaria continuar creixent. RubyFrost va ser una d’aquestes plàntules que va passar la prova al programa de cria de la Universitat de Cornell i que finalment ha arribat al mercat.

Geografia / Història

Igual que diverses altres varietats de poma, RubyFrost és el resultat d’un programa de cria a la universitat. Aquesta varietat en particular va ser desenvolupada per la Universitat de Cornell durant un procés de 17 anys. Els agricultors van plantar RubyFrost per primera vegada el 2011. Des de la seva primera aparició al mercat el 2014, molts cultivadors de pomes han cultivat aquesta varietat al nord de Nova York. Les vendes de RubyFrost han augmentat any rere any.

Idees de receptes

Receptes que inclouen pomes RubyFrost. Un és el més fàcil, tres és més difícil.

Pomes RubyFrost		Rodes Apple Wagon
Gust de la llar		Tarta de poma de caramel rústic
La cocció del rei Artús		Pastís de poma
Pomes RubyFrost		Amanida de remolatxa i col arrissada amb pomes
Pomes RubyFrost		Apple Cinnamon Overnight Oats
La dona de l’ós gran		Amanida de pasta de poma i mel

Compartit recentment

Algú ha compartit RubyFrost Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.