| Finques de la família Regier |
Descripció / Gust
Els préssecs blancs són baixos en àcid, cosa que permet que la seva dolçor natural sigui més pronunciada. La seva pell és de color blanc borrós i cremós amb rubors de vermell i rosa. Quan està madura i a temperatura ambient, la fruita allibera aromàtiques dolces. Igual que els préssecs i les nectarines en carn de color groc, la quantitat de tons vermells o rosats a la pell difereix amb cada varietat, però no afecta la maduresa.
Temporades / Disponibilitat
Els préssecs de Blancaneus es troben a la temporada de Regier durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
Els préssecs, nom botànic, Prunus Persica, són una fruita d'os i espècies del gènere, Prunus, al costat de cireres, albercocs, prunes i ametlles. Hi ha centenars de varietats de préssecs, que van des de l’herència a l’híbrid.
Valor nutricional
Els préssecs són rics en vitamina C, fibra dietètica, vitamina A, niacina i potassi.
Aplicacions
Els préssecs blancs es poden substituir pels préssecs grocs en receptes fresques. Els préssecs blancs tenen un sabor i una textura molt més delicats, però. Per això, acostumen a desgarrar-se quan es cuinen. Utilitzeu aquests préssecs en receptes on es necessiti molt poca cocció. Pelar préssecs blancs millorarà el seu sabor. Són meravellosos acabats de fer o en rodanxes tant en amanides de fruites com en verdes. Serviu-lo al costat de carns a la planxa o daus a sobre de tacos de peix per obtenir una salsa dolça. Com a postres, els préssecs blancs són excel·lents quan es combinen amb nata fresca o iogurt. Els préssecs s’emmagatzemen millor a temperatura ambient, però també es poden guardar a la nevera per prolongar la seva vida útil.
Idees de receptes
Receptes que inclouen préssecs Blancaneus. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menjar en pots | Melmelada de préssec blanc endolcit amb mel de lot petit |
