Descripció / Gust
La mida dels melons Tougan pot variar; un de gran pot pesar fins a 10 lliures (22 lliures). El color de la pell és de color verd fosc i l’interior és blanc. El sabor del meló Tougan és suau, és millor per millorar el seu sabor en la seva preparació. Hi ha dos tipus principals de melons Tougan. El primer es diu meló Daimaru Tougan. En japonès daimaru significa gran i rodó. El segon es diu meló Naga Tougan i té una forma cilíndrica llarga. En japonès Naga significa llarg. Un meló Tougan completament madur està normalment cobert per una pols blanca anomenada floració.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Tougan estan disponibles des de l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els melons Tougan pertanyen a la família dels Cucurbit.
Valor nutricional
Els melons de Tougan contenen molt potassi que pot excretar sodi del cos, cosa que pot evitar la pressió arterial alta. A més, poden prevenir l’infart de miocardi, l’infart cerebral i l’arteriosclerosi. Tenen efecte diürètic i s’han utilitzat per reduir la inflamació en una part del cos. Són rics en vitamina C que poden evitar que es refredi. Els melons Tougan tenen un 95% d’aigua, per la qual cosa són baixos en calories.
Aplicacions
Trieu un meló Tougan que sigui pesat i que no tingui arrugues ni arrugues. Assegureu-vos que la pell tingui un color verd fosc brillant quan obtingueu el meló Tougan que no estigui cobert de flor. Pot durar uns quants mesos mantenint-lo en un lloc sec i fosc. Si esteu comprant un meló Tougan que s’ha tallat a la meitat, l’interior ha de ser blanc, no les llavors marrons han d’estar ben empaquetades. Hi ha dos tipus principals de melons Tougan, les tires de carbassa en rotllos de sushi es fan a partir d’un yougao i un shiro uri, aquests són diferents tipus de melons Tougan.
Informació ètnica / cultural
La paraula Tougan escrita en japonès està formada per dos caràcters kanji. El primer kanji significa hivern, el segon kanji significa un meló. El nom, Tougan significa que es poden guardar fins a l’hivern després de collir durant l’estiu.
Geografia / Història
Els melons Tougan són originaris de l’Índia. Van arribar a la Xina al segle III, després al Japó al segle V. En el document Shosoin de l'era Nara, hi ha una descripció del meló Tougan (meló Kano), així com en el document Honzouwamyou de l'era Heian que indica una existència de melons Tougan des de l'antiguitat. La prefectura d'Okinawa, la prefectura d'Aichi i la prefectura d'Okayama són les principals prefectures que conreen melons Tougan.
Compartit recentment
Algú va compartir Tougan Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat exterior de Tsukiji Mercat de peix exterior de Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html A propChuo, Tòquio, Japó Fa aproximadament 611 dies, 7/07/19 Comentaris del compartidor: El mercat exterior de Tsukiji és un saló de menjar viu amb parades del mercat local envoltat de menjar de carrer. |
