| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els crabapols transcendents tenen un diàmetre de polzada i mitja a dues polzades i són de color groc daurat amb un color vermell. Els fruits que es diu que gairebé brillen als arbres al sol de la tarda. La carn d’un crabapple transcendent és d’un color groc cremós, sucós, cruixent i acrit amb un gust lleugerament astringent. Es consideren una de les varietats de comestibles més comestibles.
Temporades / Disponibilitat
Hi ha crabapols transcendents a finals d’estiu i tardor.
Dades actuals
Els crabapendents transcendents són una varietat americana de poma de cranc de Sibèria, de nom botànic Malus baccata. Són fàcils de cultivar, apareixen profusament al petit arbre i van precedides de flors perfumades de color blanc nevat a la primavera. Els fruits romanen a les branques de l’arbre fins ben entrat l’hivern, si no es cullen.
Valor nutricional
Les crabapples són petites, però encara tenen molts nutrients importants, sobretot a la pell. Contenen vitamina C, juntament amb compostos com els flavanols i la quercetina, que poden ajudar a prevenir la diabetis, les malalties del cor i alguns tipus de càncer. La pectina dels crabapples no només és beneficiosa quan es fabriquen gelatines, sinó que també manté el sistema cardiovascular saludable.
Aplicacions
Se sap que els crabapols transcendents fabriquen gelatines de sabor excel·lents, sense necessitat de cap pectina afegida; la pectina natural present als crabaples transcendents facilita la conserva i la conserva. S’utilitzen millor per fer gelatines i melmelades o coure pastissos i pastissos. També es poden menjar frescos, tot i que són molt més astringents que les pomes domèstiques. Quan cuineu, afegiu-ne uns quants als plats de porc o ànec, o bé combineu-los amb pomes dolces amb compota de poma. Tradicionalment, les crabapples també s’han utilitzat per fer sidra. Els crabapols transcendents no s’emmagatzemen bé i es conserven només durant unes dues setmanes, si són refrigerats.
Informació ètnica / cultural
Els crabapples no són només per menjar i, de fet, han estat més populars per a usos culinaris en el passat que actualment. Avui en dia els arbres de crancs sovint es planten per motius estètics o per proporcionar menjar hivernal a la vida salvatge com cérvols i aus, i per donar suport als pol·linitzadors com abelles i papallones.
Geografia / Història
Esmentats per primera vegada el 1844, aquests van ser alguns dels crabapples més populars a Amèrica des de feia temps. Els crabapples en general són molt tolerants al fred. Els transcendents poden créixer gairebé a qualsevol lloc dels Estats Units, del nord al sud-est.
