Descripció / Gust
Satoimo té una pell marró terrosa de textura aproximada amb pèls fibrosos, similar a la textura d’un coco. El tubercle és petit, de la mida d’un puny. El taro més comú té un portaempelts més llarg amb una forma similar a la batata, mentre que el Satoimo és més petit i aproximadament arrodonit, amb els extrems cònics. La seva carn és ferma i de color blanc cremós amb taques de porpra. El component principal de la carn de Satoimo és el midó i té una textura una mica viscosa, similar a la de l’okra. El seu sabor és suau amb tocs de nou. Igual que altres varietats de taro, Satoimo conté oxalat de calci tòxic, que actua com petits trossos de vidre, irritant la boca i la gola. Aquest irritant s’elimina quan es cou el tubercle.
Temporades / Disponibilitat
Satoimo està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Satoimo (Sa-toy-imo) és el nom japonès de la varietat d’arrel de taro que creix de forma salvatge i que també es cultiva al Japó i en altres parts del sud-est asiàtic. El nom significa 'patata de la pàtria'. Botànicament, aquesta varietat es classifica com Colocasia esculenta var. antiquorum amb corms o tubercles més petits que el taro més comú. Es coneix com taro dolç japonès, dasheen o araimo.
Valor nutricional
El taro dolç japonès és ric en fibra i té menys calories que la patata, però és igualment farcit. Té un gran contingut de potassi i poc glicèmic, cosa que el converteix en un midó alternatiu ideal per als diabètics. Satoimo és ric en àcid hialurònic, una substància produïda de manera natural en el nostre cos en abundància quan som joves. Afavoreix les articulacions fortes i produeix col·lagen natural.
Aplicacions
El satoimo sovint es prepara de manera similar al seu aspecte fècule, la patata. S’HA DE CUINAR per eliminar l’oxalat de calci irritant. En pelar Satoimo, l’ús de guants pot minimitzar qualsevol irritació de la pell per l’oxalat de calci. L'arrel japonesa es pot bullir i rostir o al vapor i puré. Al Japó, el tubercle petit s’utilitza per fabricar fideus, que apareixen sovint a les caixes bento de l’hora de dinar. El satoimo sovint es cou a foc lent amb salsa de soja, sucre i gingebre (creant un sabor dolç i salat) i després s’afegeix a les sopes i els brous. A la cuina japonesa, el Satoimo es bull tradicionalment en dashi aromatitzat, o es deixa coure a foc lent per a kenchin jiru, un tipus de sopa miso contundent servida amb tofu i bolets hon shimeji. Satoimo es guardarà en un rebost fresc durant un parell de setmanes i estarà embolicat més temps en plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El satoimo es conrea al Japó des del període Joumon, que va durar aproximadament els 14.000 aC al 300 aC, i es coneixia com a aliment bàsic molt abans de la introducció de l'arròs. Satoimo ha estat anomenat “l’estranya font de joventut de la natura” a causa de les seves elevades quantitats d’àcid hialurònic, que és un component essencial en la regeneració cel·lular.
Geografia / Història
Satoimo és originari del sud-est asiàtic i sol créixer en zones pantanoses o humides. Tanmateix, es pot cultivar en condicions seques i prefereix vessants i terrenys uniformement humits. El satoimo és molt comú no només al Japó, sinó també a Vietnam, Cambodja i Filipines. Satoimo creix fàcilment durant tot l'any i sense necessitat de prestar molta atenció, cosa que resulta en un rendiment estable del cultiu.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Satoimo Root (Taro). Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Quest de cuina diària | Taro Root cau | |
| Només un llibre de cuina | Satoimo no Nimono | |
| L’avet menja | Satoimo a foc lent | |
| Mestre de la cuina tailandesa | Satoimo Cuinat a Miso amb Tofu |
Compartit recentment
La gent ha compartit Satoimo Root (Taro) mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Pamulang d'park A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 34 dies, el 02/03/21 Comentaris del compartidor: satoimo  Productes especials Especialitat Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20 Comentaris del compartidor: Tarp Root de Kong Thao.  Línia Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong A propRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 495 dies, l'11/01/19 Comentaris del compartidor: Sati IMO  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat internacional West LA Mercat internacional West Market / mercat àrab 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Sentinella Blvd 3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella 9922 Katella Ave Anaheim CA 92804 714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Mercat de Brots Agrícoles A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 680 dies, 30/04/19  Atlas World Fresh Market A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris del compartidor: Satoimo Root (Taro) va ser vist a Atlas World Fresh Market. |
