Descripció / Gust
Els pebrots grocs d’Holanda són de grandària mitjana a gran, amb una mitjana de set centímetres de llargada i cinc centímetres de diàmetre, de forma arrodonida, quadrada i globular, amb 3-4 lòbuls i una tija gruixuda i verda. La pell llisa és ferma, brillant i de color verd pàl·lid quan es jove es transforma en groc brillant quan és madura. Sota la pell, la carn groga i gruixuda és gruixuda, nítida i suculenta, amb una cavitat buida que conté llavors petites i planes de color crema i una fina membrana. Els pebrots grocs d’Holanda són cruixents i sucosos amb un sabor suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots grocs d'Holanda estan disponibles a finals de primavera fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots grocs d’Holanda, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat dolça que pertany a la família de les Solanàcies. Els pebrots grocs d’Holanda s’han cultivat històricament als Països Baixos, on es va iniciar la pràctica de conrear els pebrots en hivernacles a temperatura i llum controlades, permetent una mida de fruita consistent, carn densa i rendiments més alts. A Holanda, fins i tot hi ha un sistema d’aigua avançat que funciona amb ordinadors i utilitza gotes d’aigua amb nutrients afegits per controlar el creixement dels fruits i reduir els residus. Els pebrots grocs d’Holanda són afavorits pels xefs i cuiners casolans pel seu sabor dolç, carn gruixuda i color brillant.
Valor nutricional
Els pebrots grocs Holland són una excel·lent font de vitamina C i també contenen vitamina A, fibra, calci, ferro i potassi.
Aplicacions
Els pebrots grocs Holland són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, coure, fer a la planxa i saltejar. Els pebrots es poden utilitzar frescos i trossejats en salsa, tallats a rodanxes i servits en safates de verdures amb salses, en capes de sandvitxos, embolcalls i hamburgueses, o tallats a daus i llançats a amanides verdes fresques. També es poden rostir i barrejar en salses per a acompanyaments de pasta o verdures, fer-les a la brasa i servir-se amb carns rostides, saltar-les i barrejar-les en sofregits o en capes de tacs. Els pebrots grocs d’Holanda es mariden bé amb cebes vermelles i blanques, alls, cebes verdes, ceballots, coriandre, orenga, farigola, alfàbrega, julivert, jalapenos, bròquil, coliflor, bolets, patates, alvocat i carns com vedella, porc, aviram , peixos i gambes. Els pebrots es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots grocs són un ingredient i un cultiu popular a les regions mediterrànies i s’utilitzen habitualment a la cuina quotidiana. A Itàlia, molts pobles consumeixen els productes frescos que es conreen en aquesta regió, ja que el clima és suau i la temporada de creixement és llarga. La Peperonata és un plat italià preferit que incorpora pebrots guisats, tomàquets, cebes i altres verdures de temporada i se sol servir amb pa fresc, peix o com a cobertura de cereals i polenta. Altres ingredients habituals són l’alfàbrega, l’albergínia, els bolets i les patates i es poden servir com a plat secundari o principal.
Geografia / Història
Els pebrots són autòctons de l’Amèrica tropical i han anat creixent des de temps remots. Als exploradors portuguesos i espanyols se’ls atribueix la propagació de pebrots dolços del Nou Món al Vell Món, i el pebrot groc Holland es va crear a Holanda a principis dels vuitanta. Avui dia, els pebrots Yellow Holland es troben als mercats de pagesos locals i als queviures especialitzats d’Europa, Àsia, Amèrica del Sud i Amèrica del Nord.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Societat Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Ebullition Brew Works i Gastronomia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| El suro i l’artesania | San Diego CA | 858-618-2463 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Pebrots Yellow Holland. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Xarxa Alimentària | Pebres Holandes rostits | |
| Nom Nom Crunch | Salsa de pebrot groc | |
| Contessa descalça | Ratatouille torrada amb polenta |
Compartit recentment
La gent ha compartit els pebrots grocs de Holland amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat central d'Atenes Grècia Nature's Fresh Mercat central d’Atenes Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 426 dies, l'1 / 09/20 Comentaris del compartidor: Capsicums grocs  Jumbo Foodmarkt Jumbo Food Market Amsterdam A propAmsterdam, Holanda Septentrional, Països Baixos Fa uns 473 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: El Jumbo Food Market d’Amsterdam té moltes verdures de cultiu local .. |
