Descripció / Gust
La Purple Sugar Apple és una fruita tropical, o de vegades subtropical, composta que té aproximadament la mida d’un beisbol. Té una gruixuda escorça vellutada composta de segments nodulars que li donen un aspecte semblant a una escala. L'exterior és de color porpra blavós fosc amb accents magenta al llarg dels marges de les plaques escamoses. La carn interior és sucosa i suculenta, amb un color blanc cremós que presenta tons púrpura pàl·lid just a sota de la pell. Es divideix en segments cònics carnosos que contenen grans llavors negres no comestibles. Quan està completament madur, el Purple Sugar Apple produeix un aroma dolç ensucrat i és prou suau com per obrir-lo només amb els dits. El seu sabor és semblant a les fruites tropicals com el mango i la pinya amb tons semblants a baies i un notable acabat de flam de vainilla.
Temporades / Disponibilitat
El Purple Sugar Apple està disponible a mitjan estiu fins a la tardor.
Dades actuals
La Purple Sugar Apple també es coneix com una varietat de poma dolça o crema, i en alguns països simplement, annon. Botànicament coneguda com Annona squamosa, és la més conreada de les seves espècies, incloent els seus cosins propers, el cherimoya i l'atemoya. De fet, la poma de sucre es va creuar amb un cherimoya per crear l’híbrid atemoya. La varietat porpra també pot semblar vermellosa i, per tant, es pot anomenar poma de sucre vermell, o més específicament pel seu nom de cultivar oficial, el Kampong Mauve.
Valor nutricional
Igual que altres varietats de poma amb sucre, la Purple Sugar Apple és una bona font de vitamines A i C, riboflavina, tiamina i niacina. Els extractes i les decoccions de les fulles es poden utilitzar per ajudar a problemes digestius i dolor reumàtic.
Aplicacions
La Purple Sugar Apple sempre es menja fresca de les mans i mai es cuina. Per preparar-la, s’ha d’eliminar la polpa blanca comestible de la pell exterior dura agafant-la amb una cullera o simplement amb els dits. Un cop netejada la polpa de les llavors, es pot servir de forma senzilla com a postres refrigerades simples o utilitzar-la per aromatitzar gelats i batuts. Entre els seus sabors s’inclouen fruites de la passió, coco, papaia, plàtan, cítrics, gingebre, baies, caramel, mel, dàtils, fruits secs de macadàmia, ametlles, vainilla i herba llimonera.
Informació ètnica / cultural
De manera similar a la varietat verda, les llavors de la Purple Sugar Apple són tòxiques i s’utilitzen com a verí per a peixos, assassí de polls i insecticida. Les fulles també són un potent remei natural i s’utilitzen en el tractament de les úlceres, ferides, disenteria, indigestió i dolor reumàtic.
Geografia / Història
Es creu que la Sugar Apple és indígena d’Amèrica Central i de les Índies Occidentals, on les antigues escultures índies representen els fruits tropicals únics. Comunes a les regions tropicals de tot el món, les pomes de sucre també prosperen al llarg de les costes sud-est i sud-oest de Florida, les parts més càlides de l’estat. El Sugar Apple ha estat estudiat extensament pels horticultors indis que reconeixen deu tipus diferents que varien en color, mida, forma i sabor. La varietat Purple és apreciada tant pel seu sabor superior com pel seu paisatgisme decoratiu.
