Descripció / Gust
Les pomes de màniga verda són fruits de mida moderada, una mica uniformes, amb una forma rodona, ovalada i oblada. La pell és llisa, semi-gruixuda, ferma i generalment impecable, però la superfície de vegades presenta lenticel·les i taques marrons. La pell de color groc-verd també madura a un groc daurat quan es madura, desenvolupant un color rosa clar al costat que experimenta més exposició al sol. Sota la pell dura, la carn és nítida, sucosa, de color crema a blanc i gruixuda, que recobreix un petit nucli central amb llavors de color marró negre. El nucli de la poma també no té llenyositat, de manera que es pot menjar una porció més important de la carn. Les pomes Greensleeves són conegudes per la seva textura cruixent i la seva naturalesa sucosa. Les pomes tenen un sabor equilibrat de notes dolces, picants i àcides que són més nítides quan són joves i es converteixen en un sabor més dolç i suau amb maduresa.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Greensleeves estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les pomes Greensleeves, classificades botànicament com a Malus domestica, són una popular varietat de jardí anglesa que pertany a la família de les rosàcies. Les pomes de mitjan temporada són un encreuament entre el deliciós daurat i una poma escocesa coneguda com a James Grieve i es van crear a Anglaterra per intentar agafar les millors qualitats de les pomes pares i combinar-les en una sola fruita. Tot i que la idea inicial de la varietat va ser molt afavorida, el cultivar no va aconseguir èxit comercial a causa dels seus diferents sabors i la seva curta vida d’emmagatzematge. Les pomes Greensleeves es reserven actualment com a varietat de jardineria casolana i es consumeixen fresques com a cultivar de postres.
Valor nutricional
Les pomes Greensleeves són una excel·lent font de fibra, que pot ajudar a regular la digestió i contenir vitamina C, que és un antioxidant que pot augmentar el sistema immunitari. Les pomes també aporten una mica de vitamina B, bor, vitamina A i potassi.
Aplicacions
Les pomes Greensleeves són les més adequades per a aplicacions crues, ja que la seva carn sucosa i dolça es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les pomes es poden menjar senceres com a aperitiu o es poden tallar a rodanxes i tirar-les a amanides verdes, exposades a plats d’aperitius amb formatges i fruits secs o trossejar-les en amanides de fruites. El cultivar de postres també conté una gran quantitat de suc, cosa que el fa ideal per premsar begudes i sidres. A més de menjar fresc, les pomes Greensleeves es poden utilitzar a patates fregides, pastissos de cafè i pastissos, o al forn com a postres de fruita. Les pomes Greensleeves es combinen bé amb formatges com el cheddar envellit, el gruyere i el brie, les cebes, la col, les carns com les aus de corral, el porc i la vedella, la canyella, el gingebre, la farigola i els cacauets. Les pomes fresques no s’emmagatzemen bé i només es conservaran 1-2 setmanes després de la collita en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Greensleeves són difícils de trobar als mercats comercials, però la varietat s’ha convertit en un arbre de jardí comú i popular a tot el Regne Unit. Guardonada amb el mèrit del jardí de la Royal Horticultural Society el 1993, la varietat va obtenir un reconeixement generalitzat per les seves excepcionals característiques de creixement. Els pomers de màniga verda són compactes, fàcils de cultivar, resistents a moltes malalties comunes de la poma, especialment la crosta, i produeixen una gran collita de pomes cada any. L’arbre també és afavorit per les seves flors de colors vibrants i resistents a les gelades. Les flors comencen escarlates i es tornen roses i blanques, creant una atractiva exhibició ornamental als jardins de casa.
Geografia / Història
Les pomes Greensleeves van ser desenvolupades el 1966 pel Dr. F. Alston a l’Estació de Recerca East Malling de Kent, Anglaterra. La varietat es va crear a partir d’un encreuament entre les pomes dorades delicioses i James Grieve i, finalment, es va llançar al mercat el 1977. Avui les pomes Greensleeves es poden trobar a través de cultivadors especialitzats als mercats agrícoles i també es venen a través de catàlegs en línia per al jardí domèstic. Regne Unit, altres regions d’Europa i als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Greensleeves. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Receptes de rock | Drecera Apple Strudel | |
| Delicioses receptes casolanes | Pomes al forn farcides cruixents de poma | |
| Pèsols dolços i safrà | Pomes al forn senzilles | |
| Frugal Family Home | Apple Crumble Bars |
